Un menu e ricette vegane per il Ringraziamento – SheKnows

Quando pensi al Ringraziamento, cosa ti viene in mente? Se sei come la maggior parte delle persone, è un tacchino gigante, purè di patate al burro e cheesecake cremosa con panna montata fresca. Anche se, per le migliaia di americani che vivono uno stile di vita vegano, il Ringraziamento può essere difficile, soprattutto se nessun altro nella tua famiglia vive senza carne e latticini. Se stai vivendo uno stile di vita vegano, puoi comunque goderti la tua vacanza con questi deliziosi, decadenti e completamente vegani e senza latticini Ricette del Ringraziamento!

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Ripieno speziato alle erbe, purè di patate cremoso "cheddar" all'aglio, peperoncino vegano abbondante, patate dolci arrosto con acero e cheesecake vegana decadente compongono questo allettante menu. Porta uno di questi contorni, il dessert o il piatto principale alla tua festa del Ringraziamento quest'anno per stupire completamente (e persino trasformare!) La tua famiglia e i tuoi amici carnivori.

Ricetta ripieno alle erbe aromatiche

Questo ripieno di erbe aromatiche e fresche è l'aggiunta perfetta al tuo Ringraziamento. Invece di usare burro o brodo di pollo, questo ripieno è fatto con olio extra vergine di oliva e brodo vegetale al 100%. Inoltre, l'aggiunta della mela appena colta e delle noci pecan tostate rende questo contorno indimenticabile!

Rese: circa 6 porzioni (1/2 tazza)

Ingredienti:

• 3 tazze di preparato per ripieno impanato alle erbe
• 1 cipolla media, tritata
• Sale e pepe a piacere
• 1 gambo di sedano, tritato finemente
• 3 foglie di basilico fresco, tritate
• 1 mela media, tritata finemente
• 1/2 tazza di noci pecan tostate, tritate
• Da 3/4 a 1 tazza di brodo vegetale al 100% (dipende dalla consistenza che preferisci)
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Indicazioni:

1. Scaldare l'olio in un forno olandese medio (o wok) a fuoco alto. Aggiungere le cipolle e il sedano. Cuocere fino a quando le verdure sono leggermente dorate e ammorbidite. Aggiungere il ripieno, il brodo, sale e pepe. Cuocere fino a quando tutti i pezzi di pane sono inumiditi.
2. Aggiungere la mela tritata, le foglie di basilico e le noci pecan arrostite, scaldare per altri due o tre minuti. Togliere dal fuoco e servire con una guarnizione di basilico fresco.

Ricetta di purè di patate all'aglio cremoso

Il purè di patate tradizionale è spesso ripieno di burro, panna acida, latte e crema di formaggio. Questi purè di patate vegani sono le patate più decadenti, cremose e deliziose che abbia mai fatto e non hanno assolutamente latticini. La chiave di queste fantastiche patate? L'aggiunta di formaggio cremoso vegano, brodo vegetale e formaggio grattugiato vegano. Ottieni gli incredibili sapori di entrambi senza aggiunta di latticini.

Rese: circa 6 porzioni (1 tazza)

Ingredienti:

• 6 grandi patate color ruggine, in quarti
• 4 once Toffuti meglio del formaggio cremoso
• 4 cucchiai di burro vegano (prova Earth Balance)
• Brodo vegetale da 1/2 a 3/4 tazza (a seconda della consistenza desiderata)
• 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato vegano (prova Daiya!)
• 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaio di condimento italiano
• Spruzzi di sale e pepe (preferibilmente)
• 6 gambi di erba cipollina fresca, tritata finemente

Indicazioni:

1. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua (6-8 tazze). Aggiungere le patate e far bollire fino a quando non si saranno ammorbidite. Sciacquare e rimettere in padella.
2. Lavorando velocemente mentre le patate sono ancora calde unire il burro, il brodo vegetale, la crema di formaggio e il formaggio grattugiato. Usando un mixer portatile, sbattere le patate fino a renderle cremose. Aggiungere il condimento italiano, l'aglio in polvere e l'erba cipollina. Mescolare sale e pepe a piacere. Divertiti!

Ricetta di patate dolci arrosto all'acero

Avrai sicuramente un impatto con questo incredibile contorno. Questa ricetta di patate dolci arrosto è abbastanza dolce da essere un dessert, ma comunque abbastanza salata da essere un contorno. Lo sciroppo d'acero dolce è il complemento perfetto per la consistenza sostanziosa delle patate dolci. Questo diventerà immediatamente un punto fermo vegano del Ringraziamento a casa tua, te lo prometto.

Rese: da 6 a 8 porzioni (1/2 tazza)

Ingredienti:

• 2 libbre di patate dolci, in quarti
• 1/3 di tazza di sciroppo d'acero puro
• 2 cucchiai di burro spalmabile vegano (prova Equilibrio della Terra Naturale propagazione)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Pepe appena macinato, a piacere
• Spray da cucina

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. e ricoprire il fondo di una teglia in vetro da 9 x 13 pollici con uno spray da cucina. Disporre le patate dolci in uno strato uniforme nel piatto.
2. Unire lo sciroppo d'acero, la crema di burro, il succo di limone e il sale in una ciotola. Versare il composto sulle patate dolci fino a quando non sono completamente ricoperte.
3. Coprire e cuocere per 15 minuti fino a quando le patate sono morbide. (La tua casa avrà un profumo INCREDIBILE.)

Ricetta piccante di peperoncino vegano

Uno dei vantaggi dell'essere vegani è che puoi davvero aggiungere varietà a un menu che è spesso lo stesso ogni anno. Per ravvivare il tuo Ringraziamento, prepara questo vibrante peperoncino vegano! Ogni ciotola è piena fino all'orlo con fagioli sostanziosi, cipolle caramellate, carote e sedano e ha un tocco sorprendente grazie all'aggiunta di peperoncino tritato. Servi con alcuni pezzi di avocado affettato e avrai un peperoncino incredibilmente appetitoso (e avvincente!)

Rese: circa 8-10 porzioni (1 tazza)

Ingredienti:

• 1 (8 once) lattina di fagioli borlotti, fagioli bianchi e fagioli neri (3 lattine in totale)
• 2 lattine di pomodori a cubetti, uno con il succo e uno sciacquato
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 tazza di funghi tritati
• 1 cipolla grande, tritata
• 1 carota, tritata finemente
• 1 gambo di sedano (con foglie) tritato
• 1 cucchiaio di peperoncino tritato
• 1/2 cucchiaio di condimento italiano
• 1/2 tazza di brodo vegetale
• 2 cucchiai di farina
• Spruzzi liberali sale e pepe
• 1/2 avocado, affettato

Indicazioni:

1. In un grande forno olandese, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla, la carota, i funghi e il sedano tritati e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa quattro-sei minuti. Aggiungere i pomodori a cubetti, i fagioli e il brodo; mescolata.
2. Aggiungere il condimento, il peperoncino tritato, il sale e il pepe. Coprire e riscaldare per 15-20 minuti in più. Aggiungere la farina per addensare la salsa.
3. Guarnire con avocado a fette e buon appetito!

Ricetta cheesecake vegana alla zucca

Non c'è niente come una fetta cremosa di cheesecake alla zucca per completare un incredibile pasto del Ringraziamento. Ciò che rende questa cheesecake vegana alla zucca così incredibile è che non si può dire che sia vegana! È incredibilmente cremoso e decadente e ha un sapore proprio come quello vero. L'aggiunta della zucca lo rende un'aggiunta perfettamente stagionale a qualsiasi menu delle feste. Guarnire con una cucchiaiata di panna montata vegana e cannella e buon appetito!

Rese: 1 cheesecake (tonda da 10 pollici)

Ingredienti:

Per il ripieno:

• 8 once Tofutti meglio del formaggio cremoso
• 12 once di tofu extra solido
• 1/2 tazza di zucchero bianco
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3/4 di tazza di purea di zucca
• 3 cucchiai di rum speziato Captain Morgan
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1-1 / 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
• Guarnizione montata senza latticini di soia per guarnire, più spezie aggiuntive

Per l'impasto:

• 2 tazze di cracker graham senza latticini finemente macinati
• 1/3 di tazza di sciroppo d'acero
• 1/3 di tazza di olio di colza
• 1/2 cucchiaino di cannella
• Pizzico di sale
• Spray da cucina

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungete una tortiera da 10 pollici con uno spray da cucina.
2. Per preparare la crosta: in un robot da cucina, unire le briciole di cracker graham, lo sciroppo d'acero, l'olio di colza, cannella e sale e frullare per pochi secondi o fino a quando il composto non regge a malapena insieme. Premi il composto nella teglia preparata con le mani e cuoci per 7-10 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorato. Lasciar raffreddare completamente su una gratella.
3. Per fare il ripieno: Mettere il primo set di ingredienti (crema di formaggio attraverso la vaniglia) in un alimento frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo (oppure puoi sbatterli con una miscela a mano fino a quando miscelato). Nella ciotola della miscela, aggiungere la zucca in scatola, il rum e le spezie e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare sull'altro composto e distribuire con una spatola.
4. Cuocere fino a quando il centro non è tremolante, il che richiederà circa 50-60 minuti. Raffreddare completamente per circa tre ore prima di servire.

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