Il Labor Day è tutto incentrato sui barbecue in giardino e sulle feste di fine estate. Quindi, per stare insieme nel tuo giardino, perché non grigliare un po' di frutta insieme alle tue proteine? Dolce e salato formano una grande squadra.
Non c'è niente che mi piaccia di più in questi ultimi giorni d'estate di un'ottima macedonia, soprattutto una macedonia a base di frutta grigliata. Esatto, frutta grigliata. Mentre mi piace il mio frutto direttamente dall'albero o dalla vite, grigliarlo fa emergere una ricca dolcezza che non puoi ottenere quando mangi frutta cruda. Ma meglio della frutta grigliata è impilare detta frutta sopra un pezzo di carne grigliata. La frutta dolce si combina perfettamente con la proteina salata, creando un antipasto per la cena che nessuno si aspetterà, nemmeno i tuoi ospiti del Labor Day.
Maiale alla griglia e pesche
Ingredienti:
- 4 braciole di maiale disossate
- 2 pesche, tagliate a metà e snocciolate
- 1/2 tazza di formaggio blu sbriciolato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 1 cipolla rossa, tritata
- 2 cucchiai di aceto balsamico
Indicazioni:
- Preriscaldare la griglia in alto. Spennellare le costolette con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Grigliare per quattro o cinque minuti su ciascun lato o fino a cottura completa.
- Mentre le costolette cuociono, spennellate le metà delle pesche con l'olio e mettetele sulla griglia a faccia in giù. Grigliare per cinque minuti o finché non si ammorbidiscono. Togliere le pesche dalla griglia, affettarle e condirle con le cipolle, il gorgonzola e l'aceto. Guarnire ogni braciola con due cucchiai di composto di pesche e servire.
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