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5. Ricetta sottaceti con scorza di anguria
Resa 4 barattoli da 12 once
Ingredienti:
- La scorza di 1 anguria
- 3/4 di tazza d'acqua
- 1/2 tazza di zucchero
- 4 cucchiai di sale kosher
- 1 bicchiere di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di spezie per sottaceti
Indicazioni:
- Eliminate la polpa dell'anguria dalla scorza, lasciando un po' di polpa rossa sulla scorza.
- Tagliare la scorza in strisce da 1 pollice.
- In una grande casseruola o pentola, unire l'acqua, lo zucchero e il sale, facendo sciogliere lo zucchero e il sale.
- Una volta che lo zucchero e il sale si saranno sciolti, aggiungere l'aceto e le spezie.
- Portare a ebollizione, mescolando per unire gli ingredienti.
- Aggiungete la scorza dell'anguria, riportate a bollore, quindi lasciate sobbollire per qualche minuto.
- Quando la crosta si sarà ammorbidita e avrà rilasciato un po' del suo liquido, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Riempi i barattoli o un contenitore con la scorza, quindi versa un mestolo nella miscela di aceto fino quasi al riempimento.
- Sigillare i barattoli o il contenitore e conservare in frigorifero.
- Meglio refrigerato durante la notte.
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