La pentola a cottura lenta è la strada da percorrere quando si prepara il prosciutto, ed è così facile amplificare il sapore aggiungendo bourbon, burro e sidro di mele.
La parte più difficile della preparazione di questo prosciutto è assicurarsi che si adatti alla pentola a cottura lenta. Ho già commesso l'errore di prendere un prosciutto un po' troppo grande.
Quindi ora mi assicuro di ottenere un prosciutto che sia sul lato più piccolo quando lo cucino nella pentola a cottura lenta in modo che il coperchio si adatti alla parte superiore.
La glassa al bourbon, al burro e al sidro di mele è decisamente d'accordo con questo delizioso prosciutto, ed è migliore di qualsiasi glassa già pronta.
Ricetta del prosciutto di sidro di mele e burro caldo a cottura lenta
Serve 12
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 4 ore | Tempo totale: 4 ore 10 minuti
Ingredienti:
- 1 mezzo prosciutto con osso completamente cotto (6 libbre) (o più piccolo, a seconda delle dimensioni della pentola a cottura lenta)
- 1 tazza di sidro di mele (o succo di mela)
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1/2 tazza (4 once) di bourbon
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/8 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
Indicazioni:
- In una ciotola di medie dimensioni, aggiungi il sidro di mele, l'aceto di mele, il bourbon, lo zucchero di canna, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano. Frullare insieme.
- Nella pentola a cottura lenta, aggiungi 1/2 della miscela di sidro di mele.
- Incidere leggermente la pelle del prosciutto con un coltello.
- Metti il prosciutto nella pentola a cottura lenta.
- Versare il restante composto di sidro di mele sopra il prosciutto.
- Imposta la pentola a cottura lenta sull'impostazione di 4 ore, copri e lascia cuocere.
- Servire il prosciutto caldo o freddo.
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