Sappiamo tutti che tutto è più grande in Texas. Ma chiedi a qualsiasi texano quali sono i loro cibi preferiti dal loro stato d'origine e insisteranno: tutto è meglio anche in Texas.
Sono stato texano per la maggior parte della mia vita, e c'è qualcosa di strano che ho notato nel vivere nel Stato della stella solitaria. La cultura del cibo in Texas è diversa - voglio dire, veramente diverso se si pensa al fatto che ci vogliono otto ore buone per guidare fuori dai confini del Texas.
Il Texas è enorme. A seconda di dove atterri, avrai dozzine di cibi deliziosi tra cui scegliere, come il leggendario Tex-Mex nel sud del Texas, succulento frutti di mare lungo il Golfo e soprattutto il barbecue da leccarsi le dita in Texas orientale.
Ora che ho la tua attenzione, potresti metterti un bavaglino. Questi famosi cibi del Texas sono garantiti per farti sbavare:
Ma ovviamente, il barbecue sarebbe in cima a questa lista di "Texas lo fa meglio". Troverai sicuramente un buon barbecue in quasi ogni angolo dello stato.
Turismo del Texas consiglia di fare una sosta per il barbecue (vedi cosa ho fatto lì?) ogni volta che ti trovi nella zona di Austin. I clienti aspettano ore per la deliziosa punta di petto fatta in casa al rinomato Franklin Barbecue ad Austin.Di più: 10 piatti deliziosi che non avresti mai pensato di servire a un barbecue
2. Bistecca di pollo fritto
Immagine: Tom Spaulding/Flickr
Quello stato amichevole in cui tutti puntano il cappello e dicono "y'all" è anche lo stato in cui ci piace mangiare bistecche fritte di pollo delle dimensioni della tua faccia. Il manzo del Texas ha un sapore migliore quando lo si veste, immergendolo in un po' di farina e gettandolo nella friggitrice. Teri Gault, CEO di The Grocery Game e residente a SoCal sposata con un texano da 35 anni, afferma che la bistecca fritta di pollo è uno dei cibi raffinati del Texas a cui anche i californiani più sani non possono resistere. “Questo è qualcosa che raramente si ottiene da nessuna parte in un ristorante al di fuori del Texas o dell'Oklahoma (che è da dove vengo). Ho fatto mettere il controfiletto o la bistecca tonda al macellaio due volte nell'inteneritore, ed esce proprio come piace a qualsiasi texano che si rispetti. Lo "fritto" alla texana".
3. burro fritto
Potresti voler allentare la fibbia della cintura a forma di Texas per questo. Come ogni autentico stato del sud, il Texas è noto per il suo cibo fritto. Non sono stato a una fiera statale o di contea dove non puoi ottenere sottaceti fritti, Oreo fritti o burro fritto (preferibilmente su un bastoncino). “La State Fair del Texas è nota per essere la mecca dei cibi fritti ogni anno in occasione dell'evento annuale. Burro fritto, bollito di gamberi del golfo fritto, pancetta fritta di pollo... Questo evento ha tutto, e ogni anno i cibi fritti diventa ancora più interessante e avventuroso", afferma Leslie Chatman, la voce dietro il blog lifestyle con sede a Dallas Il pop va in città.
4. Sugo di carne
Immagine: Larry Hoffman/Flickr
Nella Repubblica del Texas, il sugo è un gruppo alimentare (Dio benedica questo meraviglioso stato). Uno dei miei piatti preferiti di tutti i tempi sono i biscotti con salsa casalinga del Texas, che puoi trovare in qualsiasi tavola calda lungo la strada o al Jim's Restaurant nel Great State. Come sottolinea Gault, quando fai il sugo di latte nel modo "giusto" (ovvero il modo texano), ci sarà coinvolto lo strutto - e molto. Spiega: "Non posso dirti quanti buongustai della California, che altrimenti mangiano sano, implorano di venire per una delle nostre colazioni il sabato. Questo è [sugo] fatto con il "gocciolamento". La tecnica è come fare un roux, ma bisogna stare attenti a quanto grasso si tiene in padella prima di aggiungere la farina. Non troppo, e certamente non troppo poco. Come mai? Perché è un'arte perduta, e fa ingrassare!”
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5. Queso
Ci sono due cose che devi sapere su questa bontà di formaggio che puoi trovare ovunque in Texas: Ha un sapore meglio dopo la chiusura del bar, quando hai bisogno di qualcosa per assorbire l'alcol nella tua pancia, e si va avanti nulla. (Voglio dire nulla.) Megan Renart, scrittrice e Austinite, confessa: “Quando mi sono trasferita ad Austin per la prima volta, ho avuto un serio problema con il queso. L'ho mangiato tutto il tempo. Potrei quasi mangiarlo come una zuppa in una ciotola. È solo fatto in un certo modo qui e non può essere replicato.
6. salsa
Prova ad andare in Texas senza mangiare patatine e salsa - ti sfido. Scoprirai presto che non è possibile visitare Tejas senza gustare il cibo statale non ufficiale. La cosa divertente del Texas è che non esistono due salse uguali. La salsa fresca che ottieni in un carrello dei tacos sarà incredibilmente deliziosa e totalmente diversa dalla salsa texana fatta in casa venduta sugli scaffali H-E-B (catena di alimentari preferita dai texani). Se vuoi portare a casa un souvenir, la salsa in barattolo è un ottimo regalo: Sig.ra. La salsa piccante di Renfro è una vincita garantita in un negozio di alimentari, realizzata da un'azienda familiare di 75 anni a Fort Worth.
7. Tex-Mex
Immagine: jeffreyw/Flickr
Avvicinandoti al confine meridionale, ci sono solo due parole che devi sapere: Tex e messicano. Chiedi a qualsiasi locale dove trovare del buon Tex-Mex e non rimarrai deluso. Stephanie Merchant, texana e fondatrice di La mamma della nutrizione, elenca i suoi due migliori piatti preferiti del Texas come barbecue e Tex-Mex, dicendo: "Siamo conosciuti per il nostro Tex-Mex, messicano cibo con un tocco texano.” Se non sai da dove iniziare per ottenere il tuo taco, Texas Tourism consiglia provare Frida's in McAllen, classificato da TripAdvisor come il n. 1 di 100 ristoranti del South Texas da marzo 2013.
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8. Pizza
La pizza potrebbe non essere la prima cosa che ti viene in mente quando pensi al Texas, ma in tipico stile texano, i nativi se ne sono andati e l'hanno fatta loro. Austin è già famoso per incredibili barbecue e Tex-Mex, ma non appena visiti l'anca e l'avvenimento città (che è anche la capitale mondiale della musica dal vivo), ti imbatterai in una pizza emergente scena. Pizza al Trancio della Casa è una pizzeria ad Austin che ha raccolto un seguito di culto - anche Rachael Ray ha soprannominato la pizzeria del quartiere un "grande rito di passaggio" quando si visita Austin.
9. Vodka
Mettiti alla prova in qualsiasi bar del Texas (soprattutto un bar del college ad Austin), e avrai un'occhiataccia se ordini qualcosa di diverso dalla migliore vodka dello stato. posso confermarlo La Deep Eddy Vodka di Austin va giù liscio - un po 'troppo liscio se stai cercando di chiamarlo una prima notte. Deep Eddy è prodotta nella propria distilleria in piccoli lotti al di fuori di Austin e vanta di essere la vodka in più rapida crescita negli Stati Uniti.
10. Vino
Devo ammettere che ho riso quando ho sentito per la prima volta che il Strada del vino del Texas a Fredericksburg era considerato il nuovo napa (noi texani diventiamo di nuovo troppo grandi per le nostre braghe!). Ma poi ho fatto un piccolo giro giù Strada del Vino 290 e ho dovuto bere le mie parole mentre assaggiavo alcuni dei vini più saporiti che il paese ha da offrire. Secondo Texas Tourism, "Il Texas è il quinto stato più grande produttore di vino negli Stati Uniti, ospita 15 vitigni autoctoni e ospita più di 275 cantine vincolate. Coloro che desiderano fare un tour delle aziende vinicole di Hill Country apprezzeranno Wine Road 290, che comprende 13 aziende vinicole pluripremiate lungo la US Highway 290.”
