Sia che tu abbia difficoltà a convincere i bambini a rimanere colpiti dalle verdure o che tu voglia un modo impressionante per farlo servi un'insalata la prossima volta che hai ospiti, questa fantastica insalata di mele con avocado è una da tenere a cena menù.
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Sia che tu abbia difficoltà a convincere i bambini a rimanere colpiti dalle verdure o che tu voglia un modo impressionante per farlo servi un'insalata la prossima volta che hai ospiti, questa fantastica insalata di mele con avocado è una da tenere a cena menù.
Insalata di mele e avocado fantasia
Serve da 6 a 8
Ingredienti:
- 2 o 3 strisce di pancetta vegana, cotte fino a renderle croccanti, sbriciolate
- 2 avocado maturi ma sodi, dimezzati, snocciolati, sbucciati, a cubetti
- 2 mele, private del torsolo, a dadini
- 1/4 tazza di cipolla rossa tritata
- Succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/4 tazza di pesto vegano pronto
- Sale e pepe nero macinato al momento
- 1 cetriolo lungo
- Fronde di finocchio fresco per guarnire
Indicazioni:
- In una ciotola media, unire la pancetta, l'avocado, la mela e il succo di limone, mescolando per unire.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio e il pesto fino a ottenere un pesto sottile fino a ottenere una consistenza piovigginosa.
- Versare solo un po' di pesto nella miscela di avocado e mescolare delicatamente. Condire con sale e pepe.
- Usa un pelapatate affilato per affettare il cetriolo per il lungo in strisce spesse.
- Per ogni insalata, adagiare la fetta di cetriolo su un lato su un piatto da insalata e unire le estremità per formare un cerchio. Correggi le estremità con uno stuzzicadenti da cocktail o uno stuzzicadenti normale (assicurati solo di dire ai tuoi figli e agli ospiti della cena che è lì).
- Riempi ogni cerchio di cetrioli con l'insalata di avocado. Condire l'insalata e il piatto con il pesto.
- Guarnire con fronde di finocchio.
- Servire subito.
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