Una ricetta per la zuppa di palline matzo per Hanukkah – SheKnows

La tua celebrazione di Hanukkah probabilmente include latkes fritti croccanti, petto e rugelach. Ma con otto notti di festa, probabilmente avrai bisogno di molto più cibo di quello. Prepara una porzione di zuppa di palline di matzo fatta in casa e avrai un piatto caldo e abbondante degno di festeggiare!

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La zuppa di palline matzo non è solo un alimento base delle feste pasquali, ma è anche un piatto popolare per Hanukkah. Le palline di matzo sono gnocchi ebraici fatti di farina di matzo e solitamente serviti in una zuppa. Come per ogni piatto, ci sono molte varianti sia alla ricetta che alla tecnica. In questa ricetta della zuppa di matzo ball, le palline matzo si cuociono leggere e soffici in un ricco brodo di pollo con carote, sedano e un pizzico di aneto.

Zuppa di palline di matzo

Serve 4

Ingredienti:

• 4 uova
• 1/4 tazza di olio vegetale
• 1/4 tazza di brodo di pollo (ricetta sotto)
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• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di pane a base di matzo
• 8 tazze di brodo di pollo (ricetta sotto)
• 2 carote, affettate
• 3 gambi di sedano, affettati
• 2 cucchiaini di aneto tritato

Brodo di pollo:

• 1 carcassa di pollo cotta e pelle
• 3 gambi di sedano
• 2 carote
• 1 pastinaca
• 1 cipolla gialla
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 12 tazze) di acqua

Indicazioni:

Per il brodo di pollo:

1. Tritare grossolanamente sedano, carote, pastinaca e cipolla.
2. In una pentola capiente, unire la carcassa di pollo, le verdure, il sale, il pepe e l'acqua. (L'acqua dovrebbe coprire il contenuto della pentola.)
3. Portare ad ebollizione; quindi ridurre a fuoco lento.
4. Cuocere a fuoco molto basso per circa quattro ore, mescolando di tanto in tanto.
5. Filtrare i solidi e lasciare riposare il brodo per circa 30 minuti; quindi scremare il grasso dalla parte superiore.

Per la zuppa di palline di matzo:

1. Sbattere le uova, l'olio, 1/4 di tazza di brodo e il sale.
2. Aggiungere la farina di matzo e mescolare per amalgamare bene. Refrigerare per 30 minuti.
3. In una pentola capiente, unire il brodo di pollo, le carote, il sedano e l'aneto. Portare ad ebollizione.
4. Nel frattempo, con le mani bagnate, formare 12 palline con il matzo, usando circa due cucchiai per matzo.
5. Quando il brodo di pollo arriva a bollore, versare le palline di matzo nella pentola e ridurre a fuoco lento. Coprire e cuocere per 25 minuti.
6. Servire subito.

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