Ricetta pollo arrosto – SheKnows

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Riprodurre un pasto classico su cui ognuno ha le proprie idee può essere scoraggiante, e il pollo arrosto è proprio lì. Ma se lo fai bene, avrai familiari e amici che chiedono secondi!

Rachael Ray
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Pollo arrosto salato

Un pollo arrosto, se fatto bene, impressionerà sicuramente anche gli ospiti più critici. Segui questi passaggi e sarai sicuro di produrre un pollo gustoso, dorato e dalla pelle croccante che farà venire l'acquolina in bocca.

Ingredienti:

  • 1 pollo, fresco o congelato
  • Burro
  • Spicchi d'aglio, tritati
  • Limone, a fette
  • foglie di salvia
  • Condimento per pollo (come Condimento per pollo McCormick's Grill Mates Montreal o altra marca preferita)
  • Sale e pepe a piacere)

Indicazioni:

  1. Se il pollo è congelato, scongelalo per una notte in frigorifero.
  2. Posiziona la griglia del forno che utilizzerai su una riga inferiore e preriscalda il forno a 375 gradi F.
  3. Il sacco di rigaglie di pollo, come il collo e il fegato, sono conservati all'interno della cavità dell'uccello. Rimuovili ora. Conservali per un'altra ricetta come sugo o brodo o scartali se non desiderati.
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  4. Risciacquare la cavità e l'esterno dell'uccello. Asciugalo con un tovagliolo di carta.
  5. Distribuire all'interno della cavità il condimento di pollo, l'aglio e la salvia. Metti anche le fette di limone all'interno. Puoi usare tanto o poco di ciascuno, a seconda delle dimensioni del tuo pollo e delle preferenze di gusto.
  6. Strofinare l'intero pollo con il burro e aggiungere sale e pepe a piacere.
  7. Mettere il pollo in una teglia profonda unta con olio d'oliva. Infilate le ali sotto le spalle e legate le cosce con un pezzo di spago da macellaio.
  8. Posizionare la pirofila nel forno al centro della griglia inferiore.
  9. Il pollo dovrà arrostire per circa 20 minuti per libbra, più altri 10-20 minuti per una buona misura. Ciò significa che un pollo da 5 libbre avrà probabilmente bisogno di poco meno di 2 ore di cottura.
  10. Controlla il pollo ogni 20 minuti e usa un bastoncino per far circolare i suoi succhi e mantenerlo umido.
  11. Se non sei sicuro che il tuo pollo sia cotto, provalo posizionando un termometro per carne nella parte più spessa della coscia senza toccare l'osso. Il termometro dovrebbe leggere tra 170 e 180 gradi F quando il pollo è pronto.
  12. Una volta pronto, togli il pollo dal forno e lascialo riposare sotto un foglio di alluminio per circa 10 minuti. Quindi scolpire e servire!

Aroma aggiuntivo

Una volta apprese le basi, inizia a divertirti a preparare un pollo arrosto in una varietà di modi deliziosi. Le erbe sono un ottimo modo per esplorare diverse combinazioni gustose. Per un uccello che è confortante e ricorda l'Europa meridionale, combina timo, origano, dragoncello e rosmarino. O per un calcio indiano, metti insieme un po' di coriandolo, cumino e curcuma. Oppure, se hai voglia di un tocco tailandese, sostituisci i limoni con il lime e incorpora un po' di zenzero, citronella e coriandolo. Le opzioni sono praticamente infinite!

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