Ricetta degli scones alla fragola e limonata – SheKnows

I sapori classici delle fragole carnose dolci e della limonata piccante si combinano in queste focaccine alla limonata alla fragola che ti faranno sognare l'estate.

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In questa ricetta trasformiamo una bevanda estiva fruttata in un altrettanto delizioso scone. Grandi fragole carnose, succo di limone fresco e scorza di limone vengono aggiunti a un impasto di focaccine dolci e conditi con una glassa di limonata. Questi sono ottimi per Pasqua, docce per bambini o future feste in piscina estive.

Ricetta degli scones alla fragola e limonata

Ispirato da munchkin munchies

Produce 8-10 porzioni, a seconda delle dimensioni

Ingredienti:

Per gli scones:

• 1-1/2 tazze di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 8 cucchiai di burro freddo non salato o burro di panna dolce
• 2 cucchiai di zucchero bianco
• Scorza di limone fresca di 1 limone medio
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
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• 1 uovo grande, sbattuto
• 1/4 tazza di latticello freddo (usane di più se necessario)
• 1 tazza di fragole fresche affettate o tagliate a pezzi

Per la glassa alla limonata:

• 1/4 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 1 cucchiaino di panna da montare pesante (usarne più se necessario per ottenere la consistenza desiderata)
• 2 cucchiai di zucchero grezzo o turbinado come guarnizione (facoltativo)
• Scorza di limone fresco per guarnire (facoltativo)

Indicazioni:

Per la glassa:

1. In una piccola ciotola aggiungere lo zucchero a velo, il succo di limone e la panna da montare. Se volete diluire la glassa aggiungete una piccola quantità di panna da montare continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Per gli scones:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Foderare una teglia con carta da forno e spruzzare leggermente con spray da cucina, quindi mettere da parte.
2. In una piccola ciotola, aggiungere la scorza di limone, lo zucchero, il succo di limone, l'uovo sbattuto e il latticello, mescolando fino a quando non si saranno amalgamati.
3. In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Tagliare il burro con una forchetta e le dita fino a quando non rimangono grossi pezzi di burro. Aggiungere gli ingredienti umidi continuando ad impastare fino ad ottenere un impasto sodo. Aggiungere le fragole e incorporarle molto delicatamente all'impasto. (Non vuoi schiacciare le fragole.)
4. Sformare l'impasto su una spianatoia infarinata. Se l'impasto è ancora molto appiccicoso aggiungere un po' di farina e impastare delicatamente fino a quando non si riesce a maneggiarlo. Pat o premere l'impasto fino a quando non è di circa 1 pollice di spessore. Tagliare in 8-10 pezzi e metterli sulla teglia. Cuocere per 15 minuti o fino a quando l'impasto è cotto e le parti superiori sono appena leggermente dorate. Lasciar raffreddare completamente per 30-45 minuti.
5. Spalmate o versate la glassa sulla superficie degli scones. Spolverare con altro zucchero e scorza di limone fresco. Lasciare "asciugare" gli scones per circa 1 ora per consentire alla glassa di indurirsi. Conservare in un contenitore ermetico per diversi giorni.

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