Nessuno può resistere alla tentazione di infilarsi in bocca questi piccoli e gustosi mini.
L'insalata di uova non è mai stata così bella come in queste adorabili mini-coppe. La spruzzata di aneto conferisce all'insalata di uova un sapore fresco e le mini tazze croccanti di hash brown sono quasi troppo carine anche per essere mangiate. Certo, non ho problemi a farmi mettere in bocca questi piccoli carini uno alla volta.
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Insalata di uova Dilly in mini coppette croccanti di hash brown ricetta
Resa 18
Ingredienti:
Per le mini tazze di hash brown
- 4 patate ruggine (di piccole e medie dimensioni)
- 1 uovo, sbattuto
- 5 pizzichi di sale
- 5 spruzzi di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di olio di colza (per ungere lo stampo per mini muffin)
Per l'insalata di uova
- 4 uova sode, sgusciate
- 1/4 tazza più 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiaini di senape
- 2 sottaceti dolci, a dadini
- 1 cipolla verde, a dadini (comprese le parti bianche e verdi)
- 6 pizzichi di sale (o sale a piacere)
- 5 spruzzi di pepe nero macinato
- 2 rametti grandi di aneto fresco, tritato (per l'insalata di patate)
- 1 rametto grande di aneto fresco (per guarnire)
Indicazioni:
Per le mini tazze di hash brown
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Pela le patate.
- Grattugiare le patate e aggiungerle in una ciotola di medie dimensioni.
- Aggiungere il sale, il pepe e l'uovo. Mescolare insieme tutti gli ingredienti.
- Ungete uno stampo per mini muffin con olio di canola.
- Aggiungere il composto di patate allo stampo per muffin, disponendo le patate sui lati dello stampo per muffin, con uno strato sottile sul fondo.
- Cuocere fino a quando le patate sono cotte e dorare leggermente i bordi (circa 30-35 minuti).
- Rimuovere con cautela le mini coppette dallo stampo per muffin e su una gratella a raffreddare.
- Lasciate raffreddare.
Per l'insalata di uova
- In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere le uova e schiacciarle con una forchetta.
- Aggiungere la maionese, la senape, i sottaceti, la cipolla, il sale, il pepe e l'aneto tritato.
- Mescolate fino a incorporare tutti gli ingredienti.
- Versare l'insalata di uova nelle coppette di patate.
- Guarnire ogni mini tazza di insalata di uova con un pezzetto dell'aneto rimasto.
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