Lunch box per soli adulti: 4 ricette gourmet per pranzi d'ufficio – SheKnows

Quando mi recavo in ufficio tutti i giorni, il pranzo era sempre la stessa cosa: un panino al tacchino, una specie di snack, frutta e forse un dolce. Poi il giorno di paga, mi concedevo un'insalata troppo costosa che non è mai stata all'altezza del suo prezzo elevato. Se sei sulla stessa barca, con pranzi noiosi e tristi, aggiorna il contenuto del tuo sacchetto di carta con uno di questi buongustaio ma facili da preparare per l'ora di pranzo.

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Se c'è una cosa che ho imparato sulla cucina, è che "gourmet" non deve significare costoso o difficile. Queste facili ricette possono essere realizzate in un lampo ma utilizzano ingredienti leggermente più elaborati per migliorare il tuo pranzo. Dai panini alle pere a una focaccia da sogno, queste ricette faranno ingelosire completamente i tuoi compagni di cubo.

1. Ricetta tacos tailandesi di manzo piccante con salsa di arachidi

Serve 2

Ingredienti:

Per la bistecca

• Bistecca di fianco da 1/2 libbra, rifilata
• 3/4 cucchiaino di salsa di pesce
• 3/4 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1/4 di cucchiaino di pasta o polvere di peperoncino
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Sale e pepe

Per i tacos

• 4 tortillas di farina morbida
• 1-1/2 tazze di mix di insalata confezionato
• 1 tazza di carote tritate o affettate
• 2 cucchiai di cipolle verdi tritate

Per la salsa di arachidi

• 1/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1-1 / 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
• Sale e pepe
• Succo di 1 lime
• 1/4-1/2 tazza di acqua calda

Indicazioni:

1. Per preparare la salsa di arachidi, aggiungi il burro di arachidi, la salsa di soia, lo zucchero di canna, i fiocchi di peperoncino, il sale, il pepe e il succo di lime in un robot da cucina. Azionate a fuoco basso fino a quando il composto non sarà liscio. Aggiungere gradualmente l'acqua e frullare tra un'aggiunta e l'altra. Se la salsa è troppo densa, aggiungi altra acqua.
2. Per preparare la bistecca, sbatti insieme tutti gli ingredienti della marinata. Aggiungere la bistecca e versare il composto in un sacchetto a chiusura lampo. Lancia per ricoprire. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti a 1 ora.
3. Nel frattempo preparate la griglia spennellando le griglie con olio d'oliva. Scaldare a medio-alto. Togliete la bistecca dalla marinata e mettetela sulla griglia. Cuocere per circa 3-4 minuti per lato. Lasciar riposare 5 minuti, quindi affettarlo a fette spesse.
4. Mescolare l'insalata, le carote e la cipolla verde con la salsa di arachidi. Strato la bistecca e l'insalata di cavolo nelle tortillas e buon appetito.

2. Ricetta insalata di patate ranch spinaci e tartufo

Serve 4

Ingredienti:

Per il condimento

• 1/3 di tazza (2,5 once) di spinaci surgelati, scongelati
• 1/2 tazza di panna acida
• 1/2 tazza di maionese
• 2-1/2 cucchiai di latticello
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/4 di cucchiaino di aneto essiccato
• 1/4 cucchiaino di prezzemolo essiccato
• 1/4 cucchiaino di basilico essiccato
• 1/4 cucchiaino di erba cipollina essiccata
• 1/4 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• Pepe macinato e sale
• 1 cucchiaino di olio al tartufo

Per l'insalata di patate

• 2 libbre di patate, cotte e tagliate a cubetti
• 1/2 tazza di cipolla verde tritata
• Parmigiano grattugiato fresco

Indicazioni:

1. Per preparare il condimento, scolare gli spinaci in un colino a rete. Mettere gli spinaci in un robot da cucina insieme alla panna acida, la maionese, il latticello, le erbe essiccate, il sale, il pepe, l'aceto di vino rosso e l'olio al tartufo. Frullare in alto fino a che liscio e cremoso.
2. In una ciotola capiente, mescolare le patate con il condimento e il cipollotto. Servite con parmigiano grattugiato fresco e buon appetito.

3. Ricetta pizza piadina croccante salsiccia e bistecca

Serve 2

Ingredienti:

• 1 pane pita integrale extra grande
• 1/4 di tazza più 2 cucchiai di parmigiano, diviso
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 8 once di salsiccia di maiale piccante
• 2-3 fettine sottili di bistecca, cotte
• 1/2 cipolla media, affettata sottilmente
• 1/2 peperone verde, tagliato a julienne
• 1/4-1/3 tazza di mozzarella sminuzzata
• Farina di mais, per spolverare

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Spolverare una pietra per pizza con farina di mais e metterla in forno a preriscaldare.
2. Nel frattempo, condire il pane pita con olio d'oliva e cospargere generosamente con 1/4 di tazza di parmigiano. Accantonare.
3. Preriscaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la salsiccia, e sbriciolarla. Cuocere fino a doratura e non più rosa, circa 6-8 minuti. Scolare il grasso (riservando 1-1/2 cucchiai nella padella) e riportare la salsiccia sul fuoco. Aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 3-4 minuti.
4. Guarnire la pita al parmigiano con salsiccia, cipolle, bistecca tritata e peperone. Cospargete la salsiccia con la mozzarella e il parmigiano rimasto.
5. Cuocere per circa 10-12 minuti o fino a quando la crosta è croccante e dorata e il formaggio si è sciolto.

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