Tra qualche anno sarà il nostro preferito dolci e cioccolato i bar sono andati per sempre? Per i golosi questa potrebbe sembrare la peggiore notizia di sempre. Ma è qualcosa che deve essere considerato, poiché siamo sull'orlo di una crisi del cioccolato.
Non stiamo parlando di rimanere senza Mini Eggs qui. Gli esperti prevedono che il prezzo del cacao aumenterà del 30% entro il 2020. In combinazione con la scarsità di acqua in tutto il mondo e il crescente movimento contro lo zucchero, questo segna la fine della pasticceria come la conosciamo?
È motivo di preoccupazione per i cioccolatieri di tutto il mondo e anche per i ricercatori di pasticceria come la dott.ssa Morgaine Gaye, che si descrive come una "futurista del cibo" e sta discutendo la questione al FutureFest di Londra questo fine settimana.
"La pasticceria del futuro sarà molto più creativa e piena di risorse", ha detto il dott. Gaye L'indipendente
. “La brama di cibo sarà una cosa del passato; stiamo già assistendo a una rivolta sociale contro la perfezione”. Gaye crede che i negozi di dolci del futuro saranno pieni di pasta al posto di ripieni liquidi, trame sperimentali e dolci multiuso che fungono anche da arte, gioielli e soft arredamento.Per prepararsi al FutureFest, Gaye e il suo team di ricerca hanno ideato una gamma di cioccolatini futuristici, tra cui il Micro Disruption Bar, che è una barretta di cioccolato non ortodossa e imperfetta, sottile 5 millimetri, realizzata con zucchero di cocco, il che significa che viene utilizzata meno acqua nella sua produzione.
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Una barra di disturbo da 5 mm. Cioccolato con zucchero di cocco. Preparativi per FutureFest con @paul_andrew_young #chocolate #futurefest #future #disruption #sugarfree #micro #bar #colours
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FutureFest, un fine settimana di immaginazione e previsione di come potrebbe essere il mondo nei prossimi decenni, è il frutto di un'iniziativa benefica per l'innovazione Nesta e si svolge dal 14 al 15 marzo al Vinopolis di Londra. Oltre alla presentazione del dottor Gaye sul futuro della pasticceria, il commentatore di sinistra Owen Jones parlerà della politica del futuro, Vivienne Westwood discuterà di "capitalismo avvoltoio" con Edward Snowden e il curatore principale dell'evento, Pat Kane, si unirà alla conversazione sulla musica del futuro.
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