Antipasti di tapas del Ringraziamento – SheKnows

Stanchi del tradizionale tacchino? Stanchi di alzarsi alle prime luci dell'alba per iniziare a cucinare? Quest'anno fai qualcosa di diverso. Prepara invece tapas del Ringraziamento!

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Una versione del Ringraziamento sulle tapas

Anche se le tapas sono spagnole e il Ringraziamento è una festa americana, possiamo comunque fare queste gustose leccate di dita tratta con ingredienti tradizionali del Ringraziamento e crea una nuova e semplice interpretazione dell'elaborato Giorno della Turchia cena. Ma se la tua famiglia e i tuoi amici non oseranno celebrare il Ringraziamento senza i soliti piatti del Ringraziamento, servi queste tapas come deliziosi antipasti da leccarsi i baffi prima della grande festa.

Polpette di tacchino con salsa di mirtilli rossi ricetta

Serve 6-8

Ingredienti:

• 1 libbra di tacchino macinato
• 2 uova, leggermente sbattute
• 1/2 tazza di pangrattato (semplice o condito all'italiana) 
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• 1 cucchiaio di timo essiccato
• 1/2 cucchiaio di salvia macinata
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pepe nero
• Olio per cucinare
• 1/2 libbra di mirtilli rossi freschi
• Succo e scorza di 1 arancia
• 1/4 tazza di succo d'uva bianca
• 1/2 tazza di zucchero

Indicazioni:

1. In una terrina, mescolare insieme il tacchino, le uova, il pangrattato, il timo, la salvia, il sale e il pepe, quindi arrotolare il composto di tacchino in palline da un pollice e mettere da parte.
2. Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungere abbastanza olio da coprire il fondo. Cuocere le polpette in lotti (se necessario) in modo che non si tocchino nella padella. Cuocere per 10-12 minuti, girando di tanto in tanto, fino a doratura e cottura. Scolare su carta assorbente.
3. Per preparare la salsa di mirtilli rossi, mettere i mirtilli rossi, la scorza d'arancia, il succo d'uva e lo zucchero in una casseruola e portare a ebollizione il composto a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco a medio e mescolare di tanto in tanto fino a quando i mirtilli non sono scoppiati. Per una salsa corposa, trasferisci semplicemente il composto in un piatto da portata; per una salsa più sottile, filtrare con un colino.
4. Disporre le polpette su un piatto da portata con uno stuzzicadenti da cocktail inserito in ognuna e servire con la salsa di mirtilli rossi a parte.

Ricetta del purè di patate al forno

Serve 12

Ingredienti:

• 6 grandi patate Russet, sbucciate e tagliate a pezzi da 1/2 pollice
• Sale
• 1/2 tazza (1 panetto) di burro, tagliato a pezzi
• 1/4 tazza di panna pesante
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 tazza di formaggio romano appena grattugiato
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
• 6 strisce di pancetta, fritte e a pezzi

Indicazioni:

1. Mettere le patate in una pentola con un sano pizzico di sale e coprirle con acqua fredda. Accendi la fiamma e porta a bollore. Far bollire finché sono teneri, circa 20 minuti.
2. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 400 gradi F. Scolare le patate, ma lasciare un po' d'acqua nella pentola.
3. Riportare le patate nella pentola e aggiungere burro, panna, aglio in polvere e formaggi. Schiacciate fino a quando le patate non avranno la consistenza che preferite (sentitevi liberi di aggiungere più o meno panna, burro, condimenti e formaggio).
4. Una volta che le patate sono schiacciate, spruzzare una teglia per cupcake con spray da cucina e riempire ogni apertura con purè di patate. Completare con le briciole di pancetta.
5. Cuocere fino a quando le patate sono sode, da 10 a 20 minuti. Fateli raffreddare e serviteli.

Ricetta fagiolini fritti

Serve 8

Ingredienti:

• 1 libbra di fagiolini freschi, le estremità mondate
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di soda al limone e lime
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale, più altro per condire
• Olio per friggere
• 1 lattina di zuppa di funghi
• 1/4 tazza di panna pesante
• 1 tazza di cipolle fritte, divise

Indicazioni:

1. Sbollentare i fagiolini in acqua bollente e salata per due minuti. Immergeteli subito in acqua ghiacciata per fermare la cottura, quindi scolateli e mettete da parte.
2. Sbattere la farina, la soda, l'uovo e il sale in una ciotola con una forchetta per formare una pastella. Dovrebbe avere la consistenza di una pastella per pancake.
3. Immergete i fagiolini singolarmente nella pastella e metteteli su una gratella a riposare per circa un minuto. Rimetteteli nella pastella per almeno cinque minuti prima di friggerli.
4. In una padella dai bordi alti, portare l'olio a circa 375 gradi F. Friggere i fagiolini in piccoli lotti finché non sono dorati. Trasferiteli su una gratella o su carta assorbente e cospargeteli di sale.
5. Per preparare la salsa cremosa, mescolare la zuppa e la panna in una casseruola con metà delle cipolle. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Versare la salsa in una ciotola da portata e guarnire con l'altra metà delle cipolle. Servire con i fagiolini.

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