L'estate sta volando e tutti quelli che conosco si stanno affrettando a buttare giù quegli oggetti della lista dei desideri. Vai in spiaggia, fai un picnic al parco, nuota in piscina, organizza un barbecue in giardino e mangia tutto il gelato. (Articoli non presenti nella lista dei desideri che ho realizzato: essere mangiato vivo dalle zanzare, ricevere una scottatura solare e sudare copiosamente in ogni momento.)
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Per me, però, si tratta di godermi e sfruttare al massimo quei meravigliosi prodotti estivi. Ho fatto abbastanza torte? Ho mangiato una porzione di pomodori più che salutare? Le pannocchie sono state presentate come contorno ad ogni pasto? Queste sono le domande che mi tengono sveglio la notte.
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Le fragole sono un alimento base dell'estate nel mio frigorifero, quindi ho deciso di cuocerle in un delizioso trattamento per la colazione che è un vero piacere per la folla. Questi sono perfetti per un brunch estivo. Una frittata di zucchine andrebbe benissimo anche al brunch. E forse un'insalata di basilico e pomodoro cimelio? Ovviamente, devo inserire anche le pannocchie in questo menu in qualche modo...
Per 15 focaccine
ingredienti
- 2-1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 4 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di burro freddo non salato
- 1 tazza di fragole in quarti
- 1 tazza di panna pesante
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Foderare una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente mescolate insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Tagliare il burro a cubetti e unirlo al composto di farina con le mani. I pezzi di burro dovrebbero avere le dimensioni di un pisello. Incorporare delicatamente le fragole. Versare la panna e mescolare fino a quando l'impasto non si sarà unito.
- Infarinate il vostro bancone o un tagliere. Usando un mattarello, premere l'impasto in modo che sia spesso circa 3/4 di pollice. Usando la parte superiore di un bicchiere, tagliare l'impasto in cerchi. Mettere gli scones sulla teglia.
- Cuocere gli scones per 15 minuti o fino a quando saranno ben dorati in superficie. Servire caldo.
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