Il Giorno dei Morti, o Dia de Los Muertos, è un momento per visitare coloro che abbiamo perso e celebrare le loro vite con picnic e dolciumi. Allora perché non aggiungere un po' di divertimento macabro al tuo picnic ricordando i bei tempi?
Halloween potrebbe essere solo tra pochi giorni, ma c'è un'altra vacanza in arrivo altrettanto divertente e ancora più importante. No, non è il Ringraziamento. È il Dia de Los Muertos o il Giorno dei Morti, una celebrazione messicana radicata nella cultura azteca che onora coloro che sono morti. La celebrazione si svolge la sera del nov. 1 o il giorno di nov. 2.
Tradizione
Il Dia de Los Muertos è un rituale iniziato con gli Aztechi e ancora oggi celebrato in Messico e in vari luoghi degli Stati Uniti. Mentre la maggior parte delle persone considera la morte come la fine della vita, gli Aztechi credevano che fosse semplicemente una continuazione della vita e così abbracciarono la morte. Invece di piangere coloro che sono morti, Dia de Los Muertos celebra la vita. È un modo per ricordare tutti i buoni membri della famiglia e gli amici deceduti che hanno fatto mentre erano in vita. La tradizione comune prevede di visitare il cimitero, decorare le lapidi con fotografie di famiglia, calendule arancioni, giocattoli o tequila, e poi festeggiare con un picnic. I partecipanti spesso indossano maschere di teschi chiamate calacas e ballano al ritmo di musica vivace. Si crede persino che i festeggiamenti siano così accoglienti che i morti tornano a festeggiare con coloro che hanno lasciato.
Dolci prelibatezze
Ci sono alcuni prodotti da forno tradizionali che le famiglie preparano per celebrare l'occasione e per onorare i defunti. Alcuni dei classici includono Pan de Muerto, che è un pane dolce che ha strisce extra di pasta che lo ricoprono per simulare le ossa, e Chongos Zamoranos che è una specie di ricotta dolce. Teschi fatti di zucchero e decorati con glassa dai colori vivaci sono posti come offerta anche sulle lapidi. Dato che il Dia de Los Muertos è un giorno o due dopo Halloween, devi avere qualcosa con dentro la zucca, giusto? Per placare quelle pance assetate di zucca, c'è Calabaza en Tacha che è un piatto di zucca zuccherato. Con prelibatezze come queste, non sorprenderti se gli spiriti si uniscono a te nella tua celebrazione.
Dolci per Dia de Los Muertos
Pan de muerto
Ingredienti:
- 2 buste lievito secco
- 1/2 tazza di acqua calda
- 4 tazze di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro, tagliato a pezzetti
- 3 uova, separate
- 3 tuorli d'uovo
- 7 once di latte condensato
- 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
- Zucchero da spolverare sulle pagnotte
Indicazioni:
- Sciogliere il lievito nell'acqua in una ciotola media e lasciare riposare per cinque minuti. Incorporare cinque cucchiai di farina, coprire con un panno umido e lasciare riposare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 45 minuti.
- Nel frattempo in un'altra ciotola, unire le quattro tazze di farina e sale. Tagliare il burro fino a quando la farina non assomiglierà alla consistenza di una farina di mais grossolana.
- Sbattete insieme due uova e i tre tuorli. Aggiungere gradualmente il composto di uova, latte condensato e acqua di fiori d'arancio al composto di farina. Aggiungere il composto di lievito, lavorandolo con le dita fino ad ottenere un impasto morbido e lavorabile. Mettere l'impasto in una ciotola capiente, coprire con un panno umido e lasciarlo in un luogo caldo fino al raddoppio, circa una o due ore.
- Una volta che l'impasto è pronto, tagliarne circa 1/4 e metterlo da parte. Quindi separare l'impasto rimanente in due palline di forma uguale. Adagiate le palline una accanto all'altra su una teglia unta, ricordando che si allargheranno una volta cotte. Con l'impasto rimanente, formate dei teschi e delle ossa incrociate: dividete l'impasto in quattro parti uguali. Arrotolare due pezzi tra le dita in strisce lunghe e strette per le ossa incrociate. Tagliare ogni striscia a metà e incrociarle sopra ogni pagnotta. Prendete l'impasto rimasto e formate due palline per i teschi. Premili leggermente sulle pagnotte sopra le ossa incrociate. Coprire le pagnotte con un panno umido, riporre in un luogo caldo e asciutto fino al raddoppio, circa un'ora.
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Sbattere l'uovo rimanente e spennellare il composto di uova su ogni pagnotta. Cuocere per 40 minuti o fino a doratura. Cospargere i pani con lo zucchero e cuocere per uno o due minuti in più, o fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Servire.
Calabaza en Tacha
ingredienti:
- 1 (4 libbre) zucca
- 8 bastoncini di cannella
- Succo di 1 arancia
- 4 tazze d'acqua
- 2 libbre di zucchero di canna
Indicazioni:
- Tagliare la zucca in quadrati da 3 pollici. Rimuovere le corde e i semi ma mantenere la pelle.
- Mettere le stecche di cannella, il succo d'arancia, l'acqua e lo zucchero in una casseruola capiente. Portare a bollore e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
- Mettere i pezzi di zucca nello sciroppo nella padella con la polpa rivolta verso il basso in modo che assorbano quanto più sciroppo possibile. Coprire e cuocere a fuoco lento per una o due ore, o fino a quando la pelle della zucca appare glassata e la polpa è tenera e dorata. Fate raffreddare e servite con lo sciroppo.
Cibo più spaventoso
Cibo strano da tutto il mondo
I peggiori dolcetti di Halloween di sempre
I 4 richiami alimentari più spaventosi del 2011
