Fuori dalla griglia: ricette di hamburger ispirate

La primavera è finalmente arrivata! Niente batte l'aroma inebriante di un barbecue per segnalare la fine dell'inverno, quindi accendi la griglia e prenditi un momento per festeggiare cucinando un classico favorito della stagione calda... una deliziosa grigliata hamburger!

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L'hamburger della cena

Per quattro persone

Ingredienti:

3/4 di tazza di cipolla tritata finemente
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1/3 di tazza di pangrattato secco o 6 cracker salati tritati
1/3 di tazza di ketchup
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco
1 libbra di carne macinata magra
4 panini per hamburger ai semi di sesamo
4 fette di formaggio fuso
4 foglie di lattuga lavata e secca
1 pomodoro bistecca tagliato in 4 fette
1/3 di cipolla rossa, affettata sottilmente
fette di sottaceto all'aneto
mostarda
Maionese
ketchup

Indicazioni:

Preriscaldare la griglia al massimo.
Unire i primi sette ingredienti in una ciotola media. Usa le mani per mescolare gli ingredienti.

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Dividere il composto in quattro parti uguali; quindi formare delle polpette.
Riduci la temperatura del grill a una temperatura media e griglia le polpette per circa sette minuti per lato, o fino a cottura completa.
Sciogliere una fetta di formaggio su ciascuna delle polpette di hamburger per gli ultimi uno o due minuti di tempo per la grigliatura.
Dividere i panini per hamburger e tostarli leggermente sulla griglia.
Sovrapporre le polpette di hamburger sui panini con la lattuga, il pomodoro, la cipolla affettata, i fiocchi d'avena e i condimenti.

L'hamburger affumicato al formaggio blu

Per quattro persone

Ingredienti:

1 cucchiaio di burro
1/2 cipolla, affettata finemente
1-1 / 2 tazze di funghi champignon affettati
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Da 1 a 1-1/2 libbre di carne macinata magra
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
1/4 tazza di concentrato di pomodoro
peperoncino macinato
1/2 tazza di formaggio blu sbriciolato
Cipolle fritte
Salsa di bistecca, a piacere
4 foglie di lattuga lavate e asciugate
4 panini per hamburger con lievito madre

Indicazioni:

Preriscaldare la griglia al massimo.
In una padella media a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere le cipolle affettate e i funghi. Soffriggere fino a quando le cipolle sono tenere e l'umidità dei funghi è stata cotta. Accantonare.
In una ciotola media, usa le mani per mescolare la carne macinata, l'uovo, la paprika e il concentrato di pomodoro. Formate quattro polpette con il composto.
Riduci il calore della griglia a medio e cuoci le polpette per circa sette minuti per lato o fino a cottura completa.
Panini spaccati. A strati una polpetta cotta, formaggio blu, parte della miscela di cipolla e funghi e alcune cipolle fritte. Condire con salsa di bistecca a piacere; poi, finire con una foglia di lattuga. Ripetere con gli altri panini.

Hamburger in stile sud-ovest

Per quattro persone

Ingredienti:

4 fette spesse di cipolla
1 cucchiaio di olio
Da 1 a 1-1/2 libbre di carne macinata magra
1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 tazza di cipolle tritate finemente
1/2 tazza di peperoncini verdi dolci tritati
1 uovo
1/2 cucchiaino di sale
4 panini kaiser
4 fette di formaggio pepperjack delle dimensioni di un hamburger
4 fette di formaggio cheddar grandi quanto un hamburger
salsa media grossa
una manciata di coriandolo, tritato

Indicazioni:

Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
In una padella media, scaldare l'olio a fuoco medio e soffriggere le fette di cipolla finché sono tenere. Accantonare.
Usando le mani, mescola la carne macinata, il pepe, il cumino, le cipolle tritate, i peperoncini, l'uovo e il sale. Formate quattro polpette.
Riduci il calore della griglia a medio e cuoci le polpette per circa sette minuti per lato o finché non saranno ben cotte.
Panini spaccati. Disporre a strati la salsa, il cheddar, l'hamburger cotto e il formaggio pepperjack; quindi, guarnire con coriandolo tritato.