Ricetta zuppa di tacchino e formaggio – SheKnows

Trasforma quel tacchino avanzato in una zuppa calda, ricca e confortante!

Tacchino avanzato? Perché non preparare una pentola enorme con questa zuppa di tacchino e formaggio calda e cremosa! Perfetto per una frizzante notte di novembre, in giro con la famiglia e gli amici!

Storia correlata. L'interpretazione italiana di Giada De Laurentiis sulla zuppa di cipolle francese si trova nel pane e formaggio

Ricetta zuppa di tacchino e formaggio

Serve 6-8

Ingredienti:

• 2 cucchiai di burro
• 2 tazze di cipolla, a dadini
• 1 tazza di sedano, a dadini
• 3-4 spicchi d'aglio, a dadini
• 1 tazza di mais (se lo si desidera)
• 1 cucchiaino di pepe di Cayenna (aggiungetene un po' più tardi se desiderate più calore)
• 1 cucchiaino di timo (fresco o secco)
• 1/4 tazza di sherry secco
• 2 grandi patate Russet, sbucciate e tagliate a cubetti
• 10 grattuggiate di noce moscata fresca
• 4 tazze di tacchino o brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 2 tazze di latte (o 1 tazza di panna, 1 tazza di latte)
• 1/4 tazza di amido di mais
• 3-4 tazze di tacchino sminuzzato avanzato (una combinazione di carne chiara e scura funziona meglio)
• 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato (più altro per guarnire se lo si desidera)
• Sale kosher

Indicazioni:

1. In una pentola capiente, a fuoco medio, iniziate a sciogliere il burro. Una volta sciolto, aggiungete la cipolla, il sedano e un bel pizzico di sale e fate rosolare per circa 5-8 minuti, fino a quando saranno morbidi e fragranti.
2. Aggiungere l'aglio e il mais nella pentola e saltare, mescolando spesso, per altri 2 minuti. Aggiungere il pepe di Cayenna e il timo e mescolare bene. Aggiungere lo sherry e continuare la cottura, mescolando spesso, per altri 3-4 minuti.
3. Aggiungere i cubetti di patate, la noce moscata, un altro pizzico di sale e mescolare bene per incorporare tutti gli ingredienti.
4. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Una volta che bolle, copri la pentola e abbassa la fiamma fino a sobbollire e continua la cottura per circa 15 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
5. In una ciotola di medie dimensioni separata o in una tazza per mescolare, aggiungere il latte e l'amido di mais e sbattere bene fino a quando non ci sono grumi. Aggiungere lentamente il composto di latte e amido di mais nella pentola, mescolando continuamente fino a quando non è tutto aggiunto.
6. Alzare il fuoco a medio e portare la zuppa a bollore leggero / sobbollire, mescolando molto spesso. Abbassare il fuoco a fuoco lento, unire il tacchino e il formaggio e lasciare che la zuppa continui la cottura circa 10 minuti, mescolando spesso, fino a quando l'amido di mais è cotto e la zuppa si è addensata e piccante.
7. Sale se necessario. Servire con altro formaggio sopra, erba cipollina e punti di pane tostato se lo si desidera.

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