Quando si pensa ai pasti ipocalorici, il barbecue di solito non viene in mente. Per uno, le salse che acquisti sono spesso cariche di zucchero e conservanti e sono ricche di calorie. In secondo luogo, anche il maiale sfilacciato e le costolette di manzo grasse non sono esattamente amichevoli per i Weight Watchers. Saltare il barbecue può essere necessario per mantenere il peso, ma non è divertente. Ecco perché abbiamo apportato alcune modifiche ipocaloriche ad alcuni saporiti barbecue preferiti.
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Ora, come possono essere 350 calorie o meno? Facilmente. Abbiamo saltato i panini ipercalorici e ricchi di carboidrati per insalate, tortillas e crosta di pizza e abbiamo optato per carni a basso contenuto calorico, come gamberetti, tofu e pollo, invece di carne grassa. Quindi ora non devi saltare il "cue"; invece puoi tuffarti dentro.
1. Ricetta taco di pollo piccante al barbecue e fagioli neri
Serve 4
Ingredienti:
- Petti di pollo disossati e senza pelle da 3/4 libbre
- 1/4 di cipolla, tritata
- 2/3 tazza di salsa barbecue ipocalorica, divisa
- 4 tortillas ipocaloriche
- Spinaci
- 4 cucchiai di fagioli neri
- 4 cucchiai di mais
- Salsa Sriracha, per glassare
- 4 cucchiai di formaggio cheddar parzialmente scremato a basso contenuto calorico
Indicazioni:
- Mettere i petti di pollo nella bacinella di una Crock-Pot e aggiungere 1/2 tazza di salsa barbecue. Cuocere a fuoco basso per circa 6-7 ore, mescolando ogni ora circa per evitare che la salsa si bruci.
- Una volta che il pollo è cotto, sminuzza la carne con due forchette e mescola con 2 cucchiai della salsa barbecue rimanente.
- Per assemblare i tacos, metti una manciata di spinaci al centro di ogni tortilla. Completare con 1/4 di tazza di pollo sminuzzato, 1 cucchiaio di fagioli neri, 1 cucchiaio di mais e 1 cucchiaio di formaggio. Versare sopra la salsa Sriracha.
2. Ricetta dell'insalata di tofu BBQ
Serve 4
Ingredienti:
- 1 confezione da 14 once tofu extra-solido
- 3/4 tazza di salsa barbecue a basso contenuto calorico, divisa
- 4 tazze di spinaci o verdure miste
- 2 once di mozzarella fresca, tagliata finemente a pezzi
- 1 peperone arancione, tritato
- 4 cucchiai di piselli al wasabi
- Coriandolo, per guarnire
Indicazioni:
- Premere il tofu per 30 minuti. Una volta schiacciato, tagliatelo in quarti. Mettere i quarti in una teglia di vetro e condirli con 1/2 tazza di salsa barbecue. Mescolare con una spatola per ricoprire uniformemente.
- Raffreddare il tofu per circa 1 ora per marinare. Una volta marinato il tofu, preriscaldare il forno a 400 gradi F. Cuocere il tofu per circa 20 minuti. Usando una spatola, spingilo in modo che ogni lato cuocia uniformemente. Spennellate con altra salsa BBQ e infornate per altri 20 minuti circa.
- Separare gli spinaci o le verdure in 4 ciotole. Coprire uniformemente con il tofu, 1/2 oncia di mozzarella, il peperone e 1 cucchiaio di piselli al wasabi. Condire le insalate con la salsa barbecue rimanente, guarnire con il coriandolo e servire.
3. Ricetta spaghetti al formaggio di maiale tirato
Serve 5-6
Ingredienti:
- Spaghetti da 1/2 libbra
- 4 tazze di maiale sfilacciato cotto e sminuzzato
- 1 tazza di salsa barbecue a basso contenuto calorico
- 1/2 cucchiaio di burro
- 1/2 cucchiaio di farina
- 1/2 tazza 1% di latte
- 1-1 / 2 tazze di formaggio cheddar parzialmente scremato
- 1/4 tazza di mozzarella parzialmente scremata
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere gli spaghetti e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 8 minuti. Scolare, sciacquare in acqua fredda e metterlo da parte.
- In una padella larga a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere la farina e frullare fino a formare una pasta densa. Incorporare gradualmente il latte. Riduci il fuoco a medio-basso e cuoci finché il composto non sarà denso e ricopre il dorso di un cucchiaio.
- Togliere dal fuoco e mantecare con i formaggi, il sale e il pepe.
- Mescolare il maiale sfilacciato con la salsa barbecue.
- In una ciotola capiente, mescolare la salsa di formaggio con gli spaghetti e versarla in una grande pirofila o in una casseruola. Condite gli spaghetti con il maiale sfilacciato.
4. Ricetta pizza gamberi barbecue
Serve 2
Ingredienti:
per l'impasto
- 1/4 tazza di acqua calda
- 1 cucchiaino di lievito secco attivo
- 1 cucchiaino di miele
- 1-1 / 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- Un pizzico di sale
Per i condimenti
- 1/3 tazza di salsa barbecue a basso contenuto calorico
- 1 tazza di gamberetti piccoli, cotti
- 3/4 di tazza di formaggio cheddar parzialmente scremato
- 1/4 tazza di mozzarella parzialmente scremata
- 1/3 di tazza di peperone tritato
- coriandolo
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Ungete una pietra per pizza con uno spray da cucina antiaderente.
- In una ciotola capiente mescolate il lievito, l'acqua e il miele. Lascia riposare il composto finché non diventa spumoso, circa 10 minuti. Mescolare l'olio d'oliva, il sale e la farina e mescolare per unire.
- Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo fino a renderlo morbido ed elastico. Stendetela in una misura per pizza personale e posizionatela sulla pietra per pizza unta.
- Livellate la superficie con la salsa barbecue. Cospargere con la mozzarella e guarnire con il peperone e i gamberi. Coprire con il formaggio cheddar e cuocere per circa 13-15 minuti o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio si è sciolto.
- Sfornare la pizza, guarnirla con il coriandolo e servire.
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