Queste torte salate colorate sono veloci da sistemare e possono essere preparate in anticipo e riscaldate in forno.
Tortine di broccoli e patate dolci
Serve 4-5
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Ingredienti:
- 1 libbra di cimette di broccoli, tagliate a pezzetti
- 2 libbre di patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3 tazze d'acqua
- 1 cucchiaio di timo fresco
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Indicazioni:
- In una pentola capiente, unire i broccoli, le patate dolci, la cipolla e l'acqua.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere, coperto, per 20 minuti.
- Scolare le verdure e utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare gli ingredienti insieme.
- Aggiungere il timo e condire con sale e pepe. Schiaccia di nuovo.
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio.
- Dividere il composto di broccoli in 10 polpette.
- A volte, aggiungendo altro olio se necessario, cuocere le polpette per 5-6 minuti per lato.
- Servire caldo con burro vegano e panna acida.
Nota del cuoco: puoi preparare queste torte fino a due giorni prima, lasciarle raffreddare completamente e conservarle in frigorifero fino al momento di servirle. Preriscaldare il forno a 400 gradi F e disporre le torte su una teglia. Cuocere per 15 minuti o fino a quando non saranno ben calde e croccanti all'esterno.
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