Ci sono due tipi di persone in questo mondo: quelli a cui piacciono i brownies fudgy e quelli a cui piacciono i brownies cakey. Il mio cuore è per la versione gommosa, morbida e con la parte superiore screpolata, ma siamo onesti... non rifiuterei un biscotto se fosse secco, insapore e vecchio di nove giorni.
Immagine: Giphy
Essendo un non fornaio, non ho mai smesso di pensare che ottenere la consistenza perfetta abbia davvero a che fare con gli ingredienti che usi. I miei brownies hanno la consistenza che Betty Crocker pensa che dovrebbero avere.
Ma c'è di mezzo la scienza reale. (Ecco perché non cucino molto da zero.)
Sebbene gli ingredienti siano sostanzialmente gli stessi per entrambi i tipi di brownies, i rapporti sono diversi. Gioca con le quantità di farina, burro e cioccolato e ta-da! Sei appena cambiato da brownies fudgy a cakey. Guarda il video per ottenere entrambe le ricette decadenti e decidi tu stesso quale è meglio.
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