Insalata di cetrioli thailandesi a basso contenuto di carboidrati – SheKnows

Un'ottima insalata estiva dai sapori di ispirazione thailandese. Un perfetto low-carb, paleo-contorno amichevole.

t Il cibo tailandese è una delle mie cucine preferite, con i suoi sapori freschi, audaci e speziati. Naturalmente, il cibo da asporto tailandese non è sempre a basso contenuto di carboidrati o paleo-friendly, poiché viene spesso servito con riso o noodles e molte delle salse contengono zuccheri aggiunti. Ma ricreare i sapori del cibo tailandese a casa è facile e i risultati possono essere assolutamente deliziosi e molto più amichevoli per il tuo girovita.

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t Per questa insalata di cetrioli a basso contenuto di carboidrati, ho semplicemente abbinato un cetriolo a fette sottili con un condimento piccante di ispirazione thailandese. Ho tagliato il mio cetriolo su un tagliapasta a spirale per ottenere delle tagliatelle lunghe e sottili, ma potresti anche tagliarle sottili con un coltello affilato o una mandolina. Poiché il sale nel condimento tende a rilasciare l'umidità nei cetrioli, assicurati di condire l'insalata appena prima di servire.

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Insalata di cetrioli thailandesi a basso contenuto di carboidrati

Ingredienti:

t Condimento:

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• 2 cucchiai di succo di lime fresco

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• 1-1 / 2 cucchiai di salsa di pesce (usa il marchio Red Boat per Paleo)

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• 1 cucchiaio di cocco aminos o salsa di soia

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• 1 cucchiaio di aceto di mele

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• 1 spicchio d'aglio, tritato

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• 6 peperoncini a volo d'uccello, schiacciati o 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso

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• 2 cucchiaini di olio di sesamo

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• 1/4 di cucchiaino di sale

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• 1/4 cucchiaino di pepe nero

Insalata:

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• 2 cetrioli grandi

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• 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco, tritate

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• 1/4 tazza di semi di sesamo tostati

Istruzioni:

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1. In una ciotola media, mescola insieme succo di lime, salsa di pesce, cocco o salsa di soia, aceto, aglio, peperoncino o peperoncino, olio di sesamo, sale e pepe. Accantonare.

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2. Affettate sottilmente i cetrioli usando un affettaverdure a spirale per i noodles o una mandolina per fette sottili trasversali. Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere il coriandolo.

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3. Aggiungere il condimento appena prima di servire e mescolare per unire. Cospargere con semi di sesamo.

t Serve 4.

t Per porzione: 127kcal; Grassi totali: 8,29 g; Acidi grassi saturi: 1,3 g; Calorie da grasso: 79; Colesterolo: 0mg; Carboidrati: 8,31 g; Fibra alimentare totale: 2,91 g; Proteine: 3,96 g; Sodio: 594 mg

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