Perché attenersi alle stesse vecchie ricette sul barbecue quest'estate? Prova qualcosa di nuovo e potresti ritrovarti ad aggiungere nuovi preferiti al tuo repertorio.
Se torni sempre alle stesse vecchie ricette ogni estate quando si tratta di barbecue, ti stai perdendo qualcosa. Certo, hamburger, bistecche e ali di pollo possono avere un sapore delizioso sul barbecue, ma ci sono altri cibi che puoi cucinare e modi per grigliare che possono darti risultati davvero deliziosi.
Usa una tavola di cedro
Qual è uno dei modi più semplici per conferire un sapore affumicato al tuo filetto di salmone? cucinando su una tavola di cedro posta sopra la griglia. Cerca una tavola di cedro rosso naturale (assicurati che sia naturale, cioè non trattata con conservanti) e immergila in acqua per 12 ore o più prima di cuocerci sopra il pesce.
"Cuocere il pane
Non riscaldare l'intera cucina accendendo il forno. Se hai una padella in ghisa, mettici dentro gli ingredienti per il pane di mais e cuocilo direttamente sopra il tuo barbecue. Resisti però ad aprire spesso il coperchio del barbecue, altrimenti rilascerai troppo calore.
Grigliare frutta e verdura
Perché preoccuparsi di preparare insalate e contorni separati quando puoi cucinare i tuoi prodotti freschi direttamente sul barbecue? Puoi grigliare i peperoni rossi e verdi direttamente sulla griglia o tagliare le verdure a pezzi e infilzarle con la carne. Assicurati di immergere gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti per evitare che si brucino.
E per quanto riguarda il dessert, la frutta grigliata è un'opzione gustosa e semplice. Frutta che griglia bene? Pesche e ananas. La cottura alla griglia fa caramellare lo zucchero della frutta, rendendola una delizia naturalmente dolce.
barbecue al cartoccio
Al cartoccio in francese significa "in pergamena", come nel cucinare cibi avvolti in pacchi di carta. È un modo sano di cucinare, poiché il succo nel cibo aiuta a cuocerlo a vapore sopra il barbecue e il cibo cotto nei suoi stessi succhi è sano, umido e saporito. Date le alte temperature tipicamente utilizzate durante il barbecue, si consiglia di sostituire la carta con un foglio di alluminio. La chiave per cucinare al cartoccio consiste nel piegare accuratamente i pacchi chiusi alcune volte per garantire che tutti i succhi e gli ingredienti rimangano all'interno del pacco.
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