Stanco di servire gli stessi pasti settimana dopo settimana? Dalle lenticchie e manzo al riso integrale e alle patate, queste ricette fresche e gustose animeranno la tua prossima cena in famiglia con vitamine e sostanze nutritive extra.
Stufato di salsiccia e lenticchie
Una nuova svolta sulla vecchia salsiccia e patate di base, questo piatto a base di lenticchie è pieno zeppo di sostanze nutritive - ed è così ricco e saporito che la tua famiglia ne sarà entusiasta. Diventerà sicuramente un piatto d'autore!
Serve 4
Ingredienti:
- 1,5 chilogrammi di patate, tritate
- 400 grammi di lattina di pomodori a cubetti
- 1 cipolla, tritata
- 2 carote medie, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 450 grammi di salsiccia polacca, affettata
- 400 grammi di lenticchie
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- In una padella a fuoco medio-alto, friggere la salsiccia affettata in olio d'oliva fino a quando i bordi non saranno leggermente croccanti.
- Scaldare una pentola capiente a fuoco medio e attendere che l'acqua bolle.
- Mettere nella pentola la lattina di pomodori, patate, carote, cipolla e aglio. Aggiungere le salsicce fritte e cuocere con un coperchio sulla pentola per 15 minuti.
- Mescolare le lenticchie nella pentola. Se necessario aggiungete altra acqua per coprire tutti gli ingredienti. Condire con sale e pepe.
- Portare la pentola a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio-basso e continuare la cottura per 20 minuti. Mescolate di tanto in tanto, finché le lenticchie non saranno tenere.
Fagioli giamaicani e riso
Un piatto gustoso come contorno o delizioso da solo, questo piatto cremoso è realizzato con latte di cocco e peperoncino piccante. La ricetta richiede un solo peperoncino, quindi non dovrebbe essere troppo caldo per i tuoi piccoli, ma assaggia mentre vai per assicurarti che il pasto non sia troppo piccante per i tuoi bambini.
Serve 4-6 lati, 2-3 principali
Ingredienti:
- 200 grammi di fagioli borlotti secchi
- 250 millilitri di latte di cocco
- 400 grammi di riso integrale
- 1 rametto di timo fresco, tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 scalogno, tritato
- 1 peperoncino rosso piccante, affettato
Indicazioni:
- Unire i fagioli e il latte di cocco in una pentola capiente e cuocere a fuoco basso per due ore.
- Mescolare il timo, l'aglio, le scaloppine e il peperoncino e cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti.
- Unire il riso integrale e portare a bollore.
- Riduci il fuoco a medio-basso, copri la pentola e fai sobbollire per 25-30 minuti, o finché tutto il liquido non viene assorbito e il riso è tenero.
- Servire da solo con un ciuffo di panna acida o sul lato di un petto di pollo alla griglia per un pasto principale sano e delizioso.
Torta dei pastori dei poveri
La torta dei pastori è un piatto facile e saporito che piacerà a tutti in famiglia! Le salse di soia e Worcestershire aggiungono ricchezza al riso integrale e alla carne macinata in questo piatto ricco di nutrienti.
Serve 4
Ingredienti:
- 150 grammi di riso integrale
- 300 millilitri di acqua
- 450 grammi di carne macinata
- 1 lattina di crema condensata di zuppa di funghi
- 2 scalogni, tritati
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- Un pizzico di pepe nero macinato
Indicazioni:
- In una casseruola media, portare a ebollizione l'acqua e aggiungere il riso integrale.
- Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
- Mentre il riso cuoce, in una padella media a fuoco alto, rosolare la carne macinata. Passare su un tovagliolo di carta per drenare il grasso, quindi rimettere nella padella.
- Mescolare nella padella con il manzo la zuppa di funghi, le scaloppine tritate, la salsa Worcestershire, la salsa di soia e il pepe.
- Cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti fino a quando i sapori si sono infusi con la carne. Servire sul riso.
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