L'insalata di pollo e patate è la preferita da tutti e ci sono tanti modi per gustarla. A modo nostro? Grigliare prima il pollo!
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Questa è una vera delizia con pollo, patate, carote e sedano mescolati con maionese. E per renderlo ancora più buono, la menta fresca gli dona una bella scintilla di sapore in più.
Ricetta insalata di pollo e patate
Serve 2
Ingredienti:
- 1 libbra di patate
- 1 carota grande
- 7 once di filetto di pollo
- 1 gambo di sedano, sbucciato e tagliato a dadini
- 4 once di maionese (può essere regolata)
- Sale
- Pepe
- foglie di menta fresca (facoltativo)
Indicazioni:
- Mettere le patate in una padella e versare acqua fredda fino a quando le patate non saranno appena sommerse. Portalo a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuocere le patate finché non sono tenere. Controllare pulendoli con una forchetta o con la punta di un coltello. Sbucciare e tagliare a cubetti. Metterli da parte in una ciotola.
- Nella stessa pentola di acqua bollente, tuffa la carota e cuoci per circa 5-8 minuti. a seconda della grandezza, facendo attenzione che rimangano ancora leggermente croccanti. Sbucciare e tagliare a cubetti.
- In attesa che le patate cuociano, grigliate il filetto di pollo su una piastra finché entrambi i lati non saranno cotti. Dado.
- In una ciotola capiente unire le patate, la carota, il pollo e il sedano. Aggiungere la maionese e mescolare bene. Condire con sale e pepe. Guarnire a piacere con foglioline di menta fresca.
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