È quasi luglio. Sai dov'è il tuo mais messicano?
A seconda di dove vivi, stiamo per raggiungere la stagione del mais fresco. E sai cosa sta bene con quei chicchi dolci? Maionese, cotija salata, lime aspro e un pizzico di peperoncino affumicato. Lo stai già bramando, vero? Amici miei, vi do il gusto dell'estate: elote.
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Ricetta Elote (mais messicano)
Serve 4
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 15 minuti
Ingredienti:
- 4 spighe di mais
- 1/2 tazza di maionese
- 1/2 tazza di formaggio cotija (sostituisci con feta se non riesci a trovarlo)
- 4 spicchi di lime
- 5 cucchiaini di peperoncino in polvere
Indicazioni:
- Grigliare il mais sgusciato fino a quando non si gonfia su tutti i lati. In alternativa puoi grigliare il mais nella buccia per una versione meno carbonizzata.
- Spalmare la maionese su un piatto e arrotolare le pannocchie per ricoprirlo.
- Cospargere il mais ricoperto di maionese con formaggio cotija grattugiato.
- Spremere il succo di lime fresco su ciascuna spiga di mais.
- Cospargere circa 1 cucchiaino di peperoncino in polvere su ogni orecchio.
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