Si sta dirigendo verso la stagione delle zucche e questo potrebbe significare due cose: un nuovo piatto senza carne da aggiungere al tuo repertorio o nuove idee per un vecchio piatto preferito.
Sono disponibili diverse varietà di zucca invernale e sono tutte ottime fonti di vitamine A e C, potassio e fibre. Ecco un po' di curiosità nel caso non lo sapessi. Le zucche sono in realtà considerate frutti che crescono sulle viti. I loro semi, fiori e persino germogli e foglie possono essere mangiati.
Non buttare i semi!
Quando cucini la zucca per cena, assicurati di conservare i semi per uno spuntino. Dai un'occhiata a questa ricetta facile e squallida:
Semi di zucca arrostiti Cajun
Ingredienti:
- 2 tazze di semi di zucca crudi, sciacquati e asciugati
- 2 cucchiaini di burro, sciolto
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale aromatizzato
- 1/2 cucchiaino di condimento Cajun
- Un pizzico di pepe di Caienna
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 300 gradi F. In una ciotola media, mescola i semi di zucca con il burro e i condimenti.
- Distribuire uniformemente i semi di zucca in un unico strato su una teglia. Cuocere per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
Scegli la tua zucca
Che tu sia al mercato degli agricoltori o al negozio di alimentari in questo periodo dell'anno, è probabile che ti imbatterai in una varietà di zucche invernali. I tipi comuni includono ghianda, butternut, spaghetti e Hubbard, e sono disponibili in una varietà di bellissimi colori autunnali e sfumature di giallo, verde, arancione e marrone chiaro. Per le ricette, la maggior parte della zucca può essere sostituita con un'altra varietà ad eccezione degli spaghetti alla zucca.
Scegli una zucca che si sente pesante per le sue dimensioni. Vuoi che la pelle sia opaca, soda quando viene pressata e senza macchie o graffi. Se riesci a trovare una zucca con una parte del gambo attaccata, è ancora meglio. Senza il gambo, la zucca non si conserva a lungo. Non conservare la zucca non tagliata in frigorifero. Conservalo in un ambiente fresco e asciutto dove può durare per circa un mese.
Alla vostra salute!
A basso contenuto di grassi e calorie ma ricca di fibre, la zucca è sicuramente un alimento stagionale che ti manterrà soddisfatto. Mezza tazza di zucca cotta equivale a una porzione.
Secondo il Department of Nutrition, la Harvard School of Public Health e le sue linee guida dietetiche per gli americani 2010, le persone dovrebbero passare a una dieta a base vegetale. Le linee guida enfatizzano il consumo di più alimenti di origine vegetale, come verdure e fagioli, cereali integrali e noci.
L'USDA e il suo Il mio piatto Le linee guida dietetiche per gli americani 2010 rilevano che l'assunzione giornaliera di verdure dipende da diversi fattori, ma per uomini e donne che fare meno di 30 minuti al giorno di attività fisica moderata, oltre alle normali attività quotidiane, è meglio 2-3 tazze di verdura al giorno. Rivedere le linee guida per vedere cosa è meglio per te.
L'idea di ridurre la carne e aumentare il consumo di verdure sta diventando sempre più diffusa. Scopri di più sul Lunedì senza carne organizzazione, il cui obiettivo è aiutarti a ridurre il consumo di carne del 15% al fine di migliorare la tua salute personale e la salute del pianeta.
La zucca invernale sarà sicuramente sugli scaffali del tuo mercato locale. Buono per te e ottimo per il gusto, ci sono una varietà di modi per preparare la zucca come un pasto vegetariano che la tua famiglia adorerà!
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