Carpaccio di cavolfiore vegano – SheKnows

Il cavolfiore essiccato è gommoso, affumicato e ha un pizzico di spezie. È l'opzione perfetta per uno spuntino per i vegani.

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Jerky per vegani

Il cavolfiore essiccato è gommoso, affumicato e ha un pizzico di spezie. È l'opzione perfetta per uno spuntino per i vegani.

Hai quell'essiccatore di cibo nel retro dell'armadietto da anni e ora hai un motivo per usarlo! Questo jerky di cavolfiore è uno snack vegano delizioso e nutriente.

Ricetta jerky di cavolfiore vegano

Resa circa 2 tazze

Ingredienti:

• 1/4 di tazza più 2 cucchiai di tahina cruda
• 1 cucchiaio di lievito alimentare
• 1-4 cucchiaini di salsa Sriracha, a piacere
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• 1/2 cucchiaino di fumo liquido
• 1/4 di cucchiaino di sale, più altro per servire
• 1/4 tazza di brodo vegetale, più altro se necessario
• 1 cavolfiore a testa, separato in piccole cimette di dimensioni uniformi
• Prezzemolo secco, per servire

Indicazioni:

1. In una grande ciotola, unire il tahini, il lievito alimentare, lo Sriracha, l'aceto di mele, il fumo liquido e il sale. Mescolare il brodo vegetale fino a che liscio. Questa miscela dovrebbe avere la consistenza di una pastella di birra. Aggiungere altro brodo se necessario per ottenere una consistenza densa ma liscia.
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2. Unire al composto le cimette di cavolfiore. Mescolare delicatamente per ricoprire ogni pezzo.
3. Distribuire le cimette in uno strato uniforme in un disidratatore alimentare. Cospargere il sale sopra le cimette. Disidratare a 130 gradi F per 12-14 ore.
4. Una volta disidratati, cospargere con un po' di sale in più e prezzemolo secco, a piacere.

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