Biscotti di farina d'avena e uvetta – SheKnows

Anche i biscotti di farina d'avena vanno in vacanza! Il 30 aprile è la Giornata nazionale dei biscotti di farina d'avena e abbiamo una semplice ricetta per biscotti con farina d'avena e uvetta per aiutarti a festeggiare.
Anche i biscotti di farina d'avena vanno in vacanza! Il 30 aprile è la Giornata nazionale dei biscotti di farina d'avena e abbiamo una semplice ricetta per biscotti con farina d'avena e uvetta per aiutarti a festeggiare.

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Biscotti all'avena e uvetta

Fa circa 2 dozzine

Ingredienti:

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• 1 tazza di uvetta

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• 1/2 tazza di succo d'arancia

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• 3 tazze di fiocchi d'avena vecchio stile

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• 1-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi

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• 1 cucchiaino di lievito per dolci

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• 1 cucchiaino di cannella in polvere

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• 1/2 cucchiaino di sale

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• 1-1/4 tazze di zucchero semolato

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• 3/4 di tazza di olio di cocco, riscaldato finché non diventa liquido

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• 1 tazza di latte di cocco

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• 2 cucchiai di acqua

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• 2 cucchiai di lino macinato

Indicazioni:

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1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e foderare due teglie con tappetini in silicone o carta da forno.

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2. In una piccola ciotola adatta al microonde, unire l'uvetta e il succo d'arancia. Microonde per 1 minuto su ALTA e poi mettere da parte.

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3. In una ciotola media, sbatti insieme lo zucchero, l'olio di cocco, il latte, l'acqua e il lino.

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4. In una grande ciotola, sbatti insieme avena, farina, lievito, cannella e sale.

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5. Aggiungere la miscela di zucchero alla miscela di avena e mescolare per amalgamare bene.

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6. Scolare l'uvetta, scartando il succo e aggiungere l'uvetta all'impasto dei biscotti, mescolando bene per unire.

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7. Versare 2 cucchiai di impasto sulle teglie preparate, distanziandole di 2 pollici l'una dall'altra.

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8. Cuocere per 20-24 minuti o fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati.

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9. Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferire su una gratella per continuare a raffreddare.

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10. Conservate i biscotti completamente raffreddati in un contenitore ermetico.

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