Le pentole a pressione stanno diventando sempre più comuni e le pentole a cottura lenta sono qui per restare. Ecco cosa li rende diversi l'uno dall'altro e come è possibile risparmiare tempo, denaro e spazio sul bancone della cucina con i vasi all-in-one.
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Le pentole a cottura lenta sono ideali per cucinare a basse temperature da tre a otto ore. Sono ottimi per:
- zuppe
- stufati
- Colazioni notturne
- Yogurt
- tamales
- Pasta
- Cibi che non hai bisogno di mangiare subito
Una pentola a pressione aumenta la pressione fino a un certo punto, aumentando la velocità di cottura del suo contenuto. Quando la pressione si accumula, viene rilasciata lentamente (o rilasciata sporadicamente in alcuni modelli). Sono più spesso utilizzati per cibi a cottura rapida che normalmente richiedono molto tempo, ad esempio:
- Lenticchie e legumi
- Brodo di ossa e brodo, soprattutto se lo vuoi usare in una ricetta lo stesso giorno
- Carni che vuoi rosolare e poi brasare
- Farina d'avena tagliata in acciaio la mattina di
- zuppe
- stufati
- tamales
- Pasta
- Cibi che vuoi mangiare molto presto
Mi piace rosolare carne e cipolle nella mia pentola a pressione elettrica, fare un po' di sugo per la pasta, aggiungere la pasta secca e l'acqua e voilà — ho la pasta al dente in sei minuti. Sì, sei minuti. Come puoi vedere, c'è una sovrapposizione tra i due tipi di cottura. In molti casi si tratta solo di essere un cuoco dell'ultimo minuto o un cuoco che pianifica in anticipo. Naturalmente, ora ci sono unità elettroniche multifunzione che fanno tutto: cottura lenta e cottura a pressione e altro ancora.
La ventenne di mia madre fischia ogni giorno mentre prepara riso basmati, curry di lenticchie (dal) o dhoklas e altri farsan (dolci salati indiani al vapore). Anche il mio cuore è con il mio, comodo e facile com'è, ma il mio spirito avventuroso risiede nell'Instant Pot, un piatto sette in uno.
Lo adoro per le sue molteplici funzionalità, gli enormi gruppi di supporto con file di ricette testati e il suo aspetto facile da pulire. Non posso fare a meno di voler sperimentare di più e conoscerlo. La domanda è, come lo chiamo?
