Il segreto per un hummus cremoso e sognante è la tua pentola a cottura lenta – SheKnows

Hai mai sentito parlare di hummus a cottura lenta?

I ceci secchi a cottura lenta conferiscono al tuo hummus una consistenza e un sapore estremamente morbidi che non puoi ottenere dall'utilizzo di ceci in scatola. Inizi mettendo in ammollo i ceci per una notte, poi li cuoci a fuoco alto nella pentola a cottura lenta per quattro ore, quindi usi i ceci per fare l'hummus.

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Fidati di noi: non tornerai mai più a fare l'hummus nel modo normale.

Ricetta dell'hummus a cottura lenta

Serve 2 – 4

Tempo di preparazione: 8 ore | Tempo di cottura: 4 ore 15 minuti | Tempo totale: 12 ore 15 minuti

Ingredienti:

• 2-1/2 tazze di ceci secchi
• 6 tazze di acqua calda
• Sale, a piacere
• Pepe, a piacere
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1/2 tazza di tahin
• 1 limone, spremuto
• 3/4 di tazza di prezzemolo, tritato
• Olio d'oliva
• 1 cucchiaino di paprika, per servire

Indicazioni:

1. In una ciotola capiente, coprite i ceci con acqua e metteteli a bagno per una notte.
2. Nella vostra pentola a cottura lenta a fuoco vivo aggiungete i ceci scolati, l'acqua calda, il sale e il pepe. Mescolare per unire, coprire e cuocere i ceci in alto per 4 ore fino a quando i ceci sono teneri.
3. Rimuovi e conserva il liquido dei ceci dalla pentola a cottura lenta e 3/4 di tazza di ceci cotti per guarnire l'hummus.
4. Al tuo robot da cucina, aggiungi i ceci a cottura lenta, gli spicchi d'aglio, la tahina, il succo di limone, il prezzemolo e 2 cucchiai di olio d'oliva.
5. Lavorare i ceci in alto fino a quando non inizia a formarsi una salsa liscia. Versare il liquido di ceci riservato 1 cucchiaio alla volta fino a quando l'hummus non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
6. Versare l'hummus in una ciotola capiente, cospargere con la paprika, i ceci messi da parte e un filo d'olio d'oliva e servire.

Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto.