Matcha sta vivendo un momento. È pubblicizzato per la sua potente composizione di antiossidanti, ma è solo un'altra parola d'ordine pervasiva schiaffeggiata sui prodotti per il benessere in mezzo a una coscienza collettiva in erba verso tutte le cose organiche? O il matcha è un elisir così potente come viene percepito?
Componente centrale della cultura giapponese, il matcha è composto da sostanze ricche di sostanze nutritive tè verde foglie di a Pianta di Camellia sinensis. Mentre il matcha e il tè verde sono spesso usati in modo intercambiabile, il tè verde si presenta generalmente sotto forma di una bustina di tè. Con il matcha, le foglie vengono cotte a vapore, stelo e macinate a pietra in una polvere fine e quindi conservate intenzionalmente in uno spazio privo di luce e ossigeno per preservare le proprietà antiossidanti. Matcha, quindi, è pura polvere di foglie di tè verde molto più concentrata.
"Il matcha è lo champagne del tè verde", Katherine Swift, fondatrice di
OMGTea e il Fondazione per una vita sana, dice SheKnows. "Se hai intenzione di bere tè verde per i benefici per la salute, potresti anche bere matcha perché potenzialmente vedrai un effetto a lungo termine molto migliore".I giapponesi consumano matcha da 800 anni, afferma Swift, sostenendo che il Giappone, quindi, vanta la popolazione più sana del mondo. Non si sbaglia: i giapponesi lo fanno davvero vivere piu a lungo di chiunque altro. Ci sono an stimate 69.785 persone di almeno 100 anni in Giappone secondo i dati del Ministero della Salute giapponese, e il matcha potrebbe avere un ruolo.
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Il numero di alcune catechine - l'antiossidante - nel matcha è fino a 137 volte maggiore rispetto ad altri tipi di tè verde. Ma i ricercatori occidentali stanno appena iniziando a studiare il matcha, il che significa che stiamo ancora scoprendo i benefici per la salute del superalimento spesso proclamato. Ecco cosa hanno scoperto finora.
1. Il matcha migliora la salute del cuore
Le malattie cardiache sono la prima causa di morte nel mondo, che rappresenta circa un terzo di tutti i decessi nelle persone di età superiore ai 35 anni. Ma alcune ricerche hanno scoperto che bere il tè verde può aiutare a proteggere dalle malattie cardiache.
Ad esempio, uno studio del 2011 pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition suggerisce che il consumo di il tè verde è correlato a livelli più bassi di LDL colesterolo (cattivo) e un altro del 1997 suggerisce che anche il tè verde possa aiuta a prevenire l'ossidazione del colesterolo LDL. In effetti, è stata anche trovata una correlazione tra matcha e livelli più bassi di trigliceridi, un tipo di grasso (lipidi) presente nel sangue che può contribuire all'indurimento delle arterie o all'ispessimento delle pareti arteriose e, a sua volta, aumentare il rischio di ictus, infarti e malattie cardiache secondo la Mayo Clinic.
2. Il matcha ringiovanisce la pelle
Grazie alle sue proprietà disintossicanti, il matcha può idratare, esfoliare e idratare la pelle. Per esempio, clorofilla, che protegge le foglie dal sole e dona al matcha il suo colore verde, purifica la pelle tossine e la protegge dalle sostanze chimiche che potrebbero lasciare la pelle vulnerabile alle macchie e scolorimento. Allo stesso modo, l'epigallocatechina gallato combatte l'accumulo di batteri, che può aiutare a scongiurare l'acne.
Uno studio del 2011 su donne di età compresa tra 40 e 65 anni suggerisce che coloro che bevono tè verde hanno 25 percento in meno di rossore in reazione ai raggi UV. La loro pelle è anche una pelle più elastica, liscia e idratata rispetto ai non bevitori di tè.
3. Il Matcha aiuta a combattere il cancro
L'antiossidante più predominante del Matcha è l'epigallocatechina gallato, che ha particolarmente dimostrato di avere un potente proprietà antitumorali. Gli studi dimostrano che l'EGCg può interferire con molti dei processi coinvolti nella replicazione cellulare, causando la morte delle cellule tumorali (apoptosi), secondo il Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Ma mentre l'EGCg ha dimostrato di avere un grave impatto sul cancro, i ricercatori suggeriscono che l'intera composizione del tè verde matcha nel suo insieme è ancora più potente.
"La combinazione di tutte le sostanze fitochimiche presenti nel tè verde è migliore dell'isolamento di un singolo ingrediente", dice a SheKnows il professor Michael Lisanti dell'Università di Salford. Lisanti e il suo team del Centro di ricerca biomedica hanno utilizzato la fenotipizzazione metabolica su linee cellulari di cancro al seno e hanno scoperto che il matcha "spostato le cellule tumorali verso uno stato metabolico quiescente.” In realtà ha fermato la loro diffusione a una bassa concentrazione (0,2 milligrammi per millilitro).
"Abbiamo usato linee cellulari e abbiamo esaminato le cellule staminali del cancro, perché le cellule tumorali non causano il cancro", spiega Lisanti. “Una cellula staminale cancerosa è sufficiente per causare il cancro, e puoi avere un milione di cellule cancerose in massa e non potrebbe succedere nulla. Ma la maggior parte delle attuali terapie sono progettate per trattare le cellule tumorali di massa. Il problema è che sono metabolicamente molto simili alle cellule normali, motivo per cui gli effetti collaterali sono così alti».
Tè verde Matcha, uno studio del 2018 dell'Università di Salford nel Regno Unito ha concluso, può inibire la propagazione delle cellule staminali del cancro e, poiché è tutto naturale, è sicuro per i pazienti.
4. Il Matcha stimola il metabolismo e sostiene l'energia
La leggenda narra che i samurai - guerrieri giapponesi medievali e della prima età moderna - bevessero il tè verde matcha prima della battaglia a causa delle sue proprietà energizzanti secondo Swift. Infatti, un articolo del 2015 pubblicato sulla rivista Psychopharmacology ha scoperto che la L-teanina nel matcha altera effettivamente gli effetti della caffeina, promuovendo una vigilanza prolungata.
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"La caffeina con il caffè viene rilasciata immediatamente... e poi hai un crollo e un crollo totale", spiega Swift. "La caffeina nel matcha si attacca alla L-teanina, l'aminoacido, e ottieni un rilascio prolungato di energia per tre o sei ore a seconda della tua fisiologia".
Anche se meno di una tazza di caffè, la caffeina contenuta nel matcha (da 30 a 35 milligrammi per grammo) può... aumentare il metabolismo, e uno studio del 2005 della Laval University in Canada ha scoperto che l'assunzione di un integratore contenente estratto di tè verde può aumentare significativamente il dispendio energetico nelle 24 ore.
5. Matcha migliora la memoria e la concentrazione
Monaci buddisti giapponesi consumano da tempo matcha come mezzo per facilitare il rilassamento e la prontezza durante la meditazione. Ciò è in gran parte dovuto alla L-teanina, che ha dimostrato di favorire il rilassamento.
Uno studio della Wageningen University (Paesi Bassi) del 2017 ha rilevato che consumare il matcha migliora l'attenzione, il tempo di reazione e la memoria. Altre ricerche, questa volta condotte dalla Monash University in Australia nel 2006, suggeriscono che La L-teanina produce anche dopamina e serotonina, che servono anche a migliorare l'umore, migliorare la memoria e favorire la concentrazione.
Quindi la prossima volta che avrai bisogno di una dose di caffeina, potresti voler optare per il matcha invece del caffè: il tuo corpo ti ringrazierà!
