Ho tagliato la punta del mio mignolo con un pelapatate lo scorso Ringraziamento. Stavo sbucciando le patate con un pelapatate vecchio e smussato, sono diventato un po' impaziente e ho sollevato la patata dal tagliere. Lascia che ti dica cosa ho imparato.
- A nessuno piace il sangue nel purè di patate e no, non ingannerai nessuno nel pensare che sia salsa di mirtilli rossi.
- Non ti rendi mai conto di quanto sia utile quel mignolo finché non lo metti fuori uso.
- Anche qualcuno che cucina da (ehm) due decenni può fare errori stupidi in cucina.
Tutti, non solo i principianti, ma tutti potrebbe utilizzare un aggiornamento sulla sicurezza in cucina, soprattutto intorno al vacanze quando cuciniamo di più e siamo più occupati. Ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente in modo da non finire accidentalmente con una finta salsa di mirtilli rossi sulle patate.
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1. Attenzione con l'apriscatole
"Alcuni dei tagli più comuni che mandano le persone al pronto soccorso sono l'apertura di lattine e il taglio delle mani aperte con i coltelli", afferma Sarah Brown, esperta di sicurezza domestica per SafeWise, un sito web per la sicurezza domestica e comunitaria. “Il modo migliore per prevenire questo tipo di incidenti è rimanere concentrati sul compito che stai svolgendo. Se puoi aiutarlo, usa un apriscatole meccanico con un magnete per tenere il coperchio della lattina in modo da non doverlo forzare da solo. Inoltre, non tentare mai di aprire una lattina con un coltello. Oh mio Dio, non farlo.
2. Mantieni affilati i tuoi coltelli
Che ci crediate o no, un coltello smussato è più pericoloso di un coltello affilato. Questo perché un coltello smussato può scivolarti o saltarti addosso. Se puoi, fai affilare i tuoi coltelli professionalmente ogni anno. Almeno, affilare la lama quindi è più dritto.
Per quanto riguarda i pelapatate, dovresti sostituirli ogni due anni. Il mio aveva circa sei o sette anni e per un normale pelapatate non magico è troppo vecchio.
3. Usa il tuo artiglio
"Quando tagli con il coltello da chef, affetta prima qualsiasi alimento non piatto per creare una base stabile e piatta in modo che non traballerà sul tuo tagliere", afferma Tsippora Shainhouse, dermatologa e laureata in cucina. “Quindi, assicurati di tenere il cibo con una ‘mano artigliata’. Ciò significa tenerlo con la punta delle dita e pollice, in modo da creare un angolo di 90 gradi/perpendicolare alla superficie del cibo e una linea parallela con il coltello movimento."
Non allargare le dita in questo modo. No! Usa la posizione della mano che vedi nella foto nella parte superiore di questo articolo.
Per una maggiore sicurezza, tieni un asciugamano umido sotto il tagliere per evitare che scivoli su di te.
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4. Mandolino il cibo, non le nocche
Shainhouse ammette di essersi tagliata la pelle delle nocche l'anno scorso quando ha ignorato le sue stesse regole per l'uso del mandolino. Innanzitutto, se il tuo viene fornito con un polo che si attacca alla verdura mentre tagli, usalo sicuramente.
"Inoltre, non preoccuparti di sprecare l'ultimo centimetro circa della verdura se significa mantenere intatte le tue cifre", aggiunge Shainhouse. “È facile rimanere ipnotizzati quando si usa il mandolino perché è così semplice da usare e produce davvero belle verdure affettate in modo uniforme. Tieni gli occhi sulla mano perché una volta che ti avvicini alla fine della verdura, la pelle delle dita sarà la prossima”.
5. Usa i guanti quando gratti
Shainhouse dice che indossa spessi guanti per lavare i piatti quando usa una grattugia. "In questo modo, posso vedere quando le mie dita si stanno avvicinando e posso sentire quando le mie dita stanno toccando la scatola, ma posso fermarmi prima che le mie dita o le mie unghie si graffino".
Ancora una volta, non rischiare le dita o le nocche solo per grattugiare l'ultimo pezzetto di formaggio fino a ridurlo a zero. Mettilo in bocca e basta. Voglio dire, è formaggio, e in un certo senso vorresti mangiare l'ultimo boccone comunque, vero?
6. Ricorda: un asciugamano non è un guanto da forno
"Usa sempre guanti da forno quando rimuovi le cose dal forno", avverte Brown. "Alcune persone usano un asciugamano in giro e provoca ustioni". Non solo, un asciugamano può prendere fuoco se si avvicina troppo alla fiamma di una stufa.
Fai attenzione a non toccare il piano di cottura intorno ai fornelli poiché a volte la superficie può anche diventare calda. E assicurati di stare un po' indietro quando apri il forno o sollevi un coperchio da una pentola in modo che il vapore non ti bruci.
7. Puliscilo prima di scivolarci dentro
Se rovesci un liquido o alimenti scivolosi come i fagioli sul pavimento, puliscili subito. Brown dice che lasciare la fuoriuscita è pericoloso perché può portare a cadute. E non si tratta solo di cadere: puoi sbattere la testa o il gomito su un tavolo o una sedia mentre scendi e ferirti gravemente.
8. Attento ai manici delle tue pentole
Questo è così importante: guarda dove sono i manici delle tue pentole e padelle quando sono sul fornello. "Tieni i manici delle tue pentole rivolti verso l'interno in modo che le persone non urtino accidentalmente ciò che sta cucinando", afferma Brown.
9. Pulisci accuratamente le lame
Hai presente quella lama a S per il tuo robot da cucina? Fai molta attenzione quando lo pulisci dopo averlo usato. "Il mio consiglio è di lavare la lama S separatamente", afferma Shainhouse. “Non metterlo mai in una bacinella di acqua saponata con altre apparecchiature. Quindi, non posizionarlo sullo stendino perché potrebbe cadere e/o tagliarti un dito quando prendi qualcos'altro sullo stendino. Asciugalo sempre immediatamente e riponilo all'interno del processore o nell'apposito alloggiamento delle lame.”
Lascia che ti racconti una storia triste. Una volta ho lavato la lama S del mio robot da cucina e l'ho lasciata asciugare su una gratella vicino al lavello. Più tardi, mio figlio di 5 anni lo raggiunse per prendere un mango da un cesto lì vicino. Si è tagliato la mano, siamo dovuti correre al pronto soccorso e ha avuto così tanti punti.
10. Hai un estintore, vero?
Spero che non dovrai mai usarlo. Ma assicurati di sapere dove si trova, sai come usarlo e puoi afferrarlo rapidamente senza dare di matto.
Ora. Diciamo che hai infranto una delle tue regole di sicurezza e hai un brutto taglio. Qual è il protocollo?
Shainhouse dice di applicare una pressione diretta per 10 minuti consecutivi. Quindi controlla se sta sanguinando. Se lo è, tieni premuto per altri 10 minuti. A quel punto, puoi sciacquare delicatamente, applicare un unguento antibiotico e coprire con un cerotto.
Altrimenti, se sanguina ancora, è ora di andare al pronto soccorso. "Se sta ancora sanguinando, potresti aver bisogno di un punto e dovresti far valutare la ferita in un pronto soccorso o in un pronto soccorso", dice.
Un altro consiglio importante: “Se non riesci a piegare il dito tagliato o se hai intorpidimento del dito, devi essere valutato al pronto soccorso per escludere una tendine o nervo danneggiato”. Questo è successo a una delle mie colleghe, e la sua ferita era peggiorata e ha impiegato molto più tempo a guarire perché ha aspettato un giorno per vedere il medico. Quindi prendi queste cose sul serio.
Non siamo qui per spaventarti. Vogliamo solo assicurarci che tu possa passare le vacanze in sicurezza, senza lesioni dolorose che interrompono il tuo divertimento. Quindi, con quel promemoria, divertiti a cucinare e cuocere senza infortuni.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto.
