Cucino per due e ho ufficialmente rinunciato a trovare ricette che fanno abbastanza per due. La maggior parte fa abbastanza per una famiglia di quattro persone da mangiare e avere gli avanzi. Quindi ho due scelte: mangiare quella casseruola di pollo e riso del sud-ovest per tre pasti di fila, o ridimensionarla. A volte è più facile a dirsi che a farsi. Ma ci sono tre "segreti" per farlo funzionare.
Di più:Cosa fare se il tuo cibo è così piccante che non riesci nemmeno a mangiarlo
Segreto 1: Supera la "integrità" preconfezionata
Questo è il tuo nuovo mantra: "Non devo usare l'intera lattina/scatola/borsa". Scopri come conservare gli ingredienti nel congelatore o nel frigorifero per utilizzarli in seguito. La pasta secca dura a lungo, quindi non devi usare l'intera scatola se la conservi correttamente. Se hai bisogno solo di un cucchiaio di concentrato di pomodoro, puoi conservare il resto nel congelatore o nel frigorifero. Basta versare il resto in un sacchetto per il congelatore: non conservare mai cibo in scatola nella lattina in cui è entrato.
Di più:6 semplici modi per intenerire i tagli di carne più duri
Segreto 2: Prendi una bilancia
Una bilancia ti aiuterà a bilanciare con precisione gli alimenti preconfezionati. Se arriva in una scatola da 12 once, hai bisogno di 6 once per metà e 4 once per un terzo. Tieni presente che il peso di alcuni cibi in scatola include l'acqua in cui sono confezionati, che non conta se stai scartando il liquido. Quindi dovrai misurare tutto il cibo dopo che l'acqua è stata scaricata per ottenere il peso completo prima di dividerla. Ricorda di conservare quell'acqua per conservare tutto ciò che non stai usando per quella ricetta.
Segreto 3: Salta Google e usa questo grafico
Raddoppiare una ricetta è facile. Ma quando devi tagliarlo a metà o anche a un terzo, inserisci le misurazioni in Google e viene fuori con qualche folle decimale, come 0,166666667 tazze americane (che è ciò che Google dice è metà di un terzo di a tazza). Non molto utile, eh? Tieni invece questo grafico a portata di mano.
Un'ultima nota: aiuta ad avere il maggior numero possibile di misurini e cucchiai di diverse dimensioni, anche se devi prendere due set diversi per averli tutti. Alcuni vengono con mezzo cucchiaio, altri con terzo cucchiaino e tre quarti di cucchiaino.
Di più:Olio da cucina 101: Come scegliere l'olio giusto per la tua ricetta
Dividi qualsiasi ricetta in metà o in terzi usando la tabella qui sotto.
