L'Agenzia Internazionale per la Ricerca su Cancro, l'agenzia per il cancro dell'Organizzazione mondiale della sanità, ha rilasciato una dichiarazione straziante su red la carne e carne lavorata - in pratica, ti farà venire il cancro se la mangi.
Questa è una notizia orribile per quelli di noi che adorano cose come Bacon, prosciutto e salsiccia (anzi, cosa hai mangiato oggi a colazione?). Anche la colpa? Hot dog, carne secca, carne in scatola e carne in scatola. Ma lo IARC tiene duro sul risultati di un gruppo di lavoro composto da 22 esperti provenienti da 10 paesi, che sono i seguenti:
- La carne lavorata è stata classificata come cancerogeno per l'uomo. Ciò significa che l'agenzia ha trovato prove sufficienti per affermare che il suo consumo provoca il cancro del colon-retto.
- C'era anche un'associazione positiva tra carne lavorata e cancro allo stomaco.
- Gli esperti affermano che ogni porzione da 50 grammi di carne lavorata consumata ogni giorno costituisce un aumento fino al 18% del rischio di cancro del colon-retto.
- La carne rossa (non lavorata) è probabilmente cancerogeno. Ciò significa che ci sono prove limitate che la carne rossa causi il cancro del colon-retto.
- C'era anche un'associazione notata tra carne rossa e tumori del pancreas e della prostata.
- Il rischio complessivo di sviluppare il cancro del colon-retto dovuto al consumo di carne lavorata rimane basso, ma più ne consumi, maggiore è il rischio.
Questo rapporto è stato ovviamente accolto con orrore e scetticismo. Poiché i dati sperimentali per questo studio erano scarsi o assenti (il che richiederebbe anni di esseri umani che seguono una dieta controllata, controllando anche altre variabili), il gli esperti in questa situazione hanno dovuto fare affidamento sui dati esistenti, più di 800 studi epidemiologici e studi osservazionali sulle diete umane e sui risultati di coloro che hanno consumato loro.
Di più: La metropolitana finalmente cede alla domanda e abbandonerà gli antibiotici in tutta la carne
Come con la maggior parte delle affermazioni radicali di questo tipo, che possono sembrare nient'altro che tattiche intimidatorie, devi tenere a mente che se consumi troppo di qualsiasi cosa (compreso acqua), scoprirai che non va bene per te e può eventualmente ucciderti. Va anche notato che questo gruppo di esperti non ha valutato i nutrienti presenti nella carne che potrebbero compensare il piccolo aumento del rischio di alcuni tipi di cancro.
Detto questo, non è davvero una cattiva idea mangiare questi tipi di alimenti con moderazione. La tipica dieta americana è decisamente ricca di carne, che è deliziosa, ma è noto da tempo che l'abbinamento della carne con più frutta e verdura fresca può fare molto per una salute migliore e risultati migliori, soprattutto quando è abbinato a un sacco di esercizio.
Di più: Starbucks salta sul carro delle uova senza gabbie, si impegna a cambiare entro il 2020
Ma prova a strappare tutto il nostro bacon, salsiccia e carne secca dalle nostre zampe e potresti avere un problema.
