Un menu dell'Oktoberfest magro e facile – SheKnows

L'Oktoberfest è una tradizione onorata dal tempo. Ogni anno, dalla fine di settembre all'inizio di ottobre, migliaia di persone si recano in Germania per partecipare a questa celebrazione di due settimane di bratwurst e binge drinking. Se sei bloccato negli Stati Uniti quest'anno, non lasciare che questo ti impedisca di unirti al divertimento. Organizza la tua festa dell'Oktoberfest con questo menu facile, delizioso e leggero! Inoltre, puoi festeggiare tutto il mese!

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Non sorprende che l'ingrediente chiave nella maggior parte dei menu dell'Oktoberfest sia la birra, giusto? Queste ricette di seguito non sono diverse, anche se sono un po' più leggere rispetto alla tariffa normale che troverai in Germania. Invece di fare affidamento su burro, olio e grasso, ho fatto affidamento sulla birra per agire come agente addensante senza aggiungere tutti i grassi e le calorie in eccesso! Servi questi piatti con un bicchiere della tua birra preferita e goditi il ​​tuo Oktoberfest comodamente da casa tua! Per renderlo davvero autentico, vestiti in lederhosen o in un abito da cameriera tedesca!

Pane leggero integrale alla birra di zucca

Resa: 8 fette

Ingredienti:

• 1 tazza di farina integrale
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 2-3 cucchiaini di spezie per torta di zucca
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di zucchero bianco
• 12 once di birra (ho usato Sam Adams Oktoberfest)
• 1 tazza di zucca in scatola
• 2 cucchiai di margarina fusa (*opzionale)
• Spray da cucina

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungete uno stampo da plumcake con lo spray da cucina.
2. Unire le farine, il lievito, il sale, le spezie per torta di zucca e gli zuccheri. Aggiungere gradualmente la birra e la zucca in scatola. Mescolare fino a quando non è completamente combinato. Aggiungi ulteriore spezia per torta di zucca per insaporire.
3. Versate il composto nella teglia e poi versateci sopra la margarina sciolta.
4. Infornare per 50-60 minuti fino a quando la pagnotta è completamente cotta (uno stuzzicadenti esce pulito quando viene inserito).

Insalata di patate sott'aceto

Rese: circa sei porzioni da 1 tazza

Ingredienti:

Insalata:

• 8-10 patate rosse baby
• 1/2 tazza di cipolla gialla tritata
• 1/4 tazza di porri tritati (o erba cipollina, cipolle verdi)
• 1/4 tazza di prezzemolo tritato
• 1/3 di tazza di sottaceti tritati (usa dolce o aneto)
• 2 cucchiai di birra (io ho usato Sam Adams Oktoberfest)
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso (puoi usare l'aceto di mele)

Vestirsi:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 3/4 di tazza di cipolla gialla tritata
• 3/4 bicchiere di birra (usata la stessa birra)
• 1/4 tazza di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale e pepe
• 2 cucchiai di senape gialla

Indicazioni:

1. In una pentola capiente, lessate le patate in acqua sufficiente (in modo che vengano sommerse) con un pizzico di sale per circa 10-15 minuti, o finché le patate non saranno tenere (ma non troppo morbide! La pelle non dovrebbe venire via facilmente). Sciacquare e mettere da parte.
2. Una volta che le patate si saranno raffreddate, tagliatele in quarti e mettetele in una ciotola o in un piatto. Aggiungere cipolle, porri, prezzemolo e sottaceti; mescolata. Quindi aggiungere aceto e birra e ricoprire delicatamente. Accantonare.
3. Per preparare il condimento, scaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere le cipolle e cuocere finché sono tenere. Aggiungere la birra, l'aceto, lo zucchero, il sale e il pepe. Scaldare fino a quando la salsa si sarà addensata e ridotta. Aggiungere la senape e togliere dal fuoco.
4. Versare il condimento sull'insalata, aggiungere altro sale e pepe a piacere e buon appetito!

Lonza di maiale brasata con pancetta, cavolo e birra

Foto di Ryan Hicks

Resa: 8 porzioni (circa 3 once di maiale e 1/2 tazza di pancetta, cavolo)

Ingredienti:

• 1 (2 libbre) lonza di maiale disossata
• 4 cucchiaini di paprika, divisi in due
• 2 cucchiaini di timo essiccato, diviso
• Spruzzi liberali di sale e pepe
• 1 cucchiaino di salvia essiccata
• Spray da cucina
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 6-7 fette di pancetta, tritate (pari a circa 3/4 di tazza)
• 2 tazze di cipolla gialla tritata
• 2 libbre o giù di cavolo affettato molto sottilmente (10-12 tazze)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 bottiglia di birra scura (usata Oktoberfest)
• 1 cucchiaio di senape di Digione

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spruzzare un grande forno olandese con spray da cucina.
2. Strofinare la lonza di maiale con 2 cucchiai di paprika, un cucchiaio di timo, salvia, sale e pepe.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga. Aggiungere la carne di maiale e cuocere per cinque minuti, lasciando rosolare la carne su tutti i lati.
4. Togliere il maiale dalla padella e metterlo nel forno olandese unto.
5. Nella stessa padella aggiungete la pancetta. Cuocere per circa tre o quattro minuti. Aggiungere il cavolo, l'aglio e la cipolla. Cuocere fino a quando il cavolo è appassito, di solito circa 10 minuti. Mescolare la miscela per assicurarsi che non si bruci.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie rimanenti. Spegnere il fuoco, versare sulla lonza di maiale e cuocere per circa 1 ora e 1/2, o fino a quando il maiale è bianco al centro.

Guarda: Come fare il "beeramisu"

Per festeggiare l'Oktoberfest, vi proponiamo una variante gustosa e delicata del rinomato tiramisù, dedicata agli amanti della birra: il beeramisu!

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