Cresciuto nel sud, non sorprende che sia cresciuto mangiando pane di mais. Mia nonna aveva sempre un tipo di piatto di pane di mais sul tavolo da pranzo, e questa ricetta del budino di mais è quella che ho sempre aspettato con impazienza.
Mais mantecato, un sacco di pancetta croccante e croccante e formaggio cheddar bianco affilato vengono piegati in una pastella di pane di mais e cotti in questo budino di pane di mais ricco e delizioso. Ora non spaventarti: questo non è il tipo di budino che ti aspetteresti al momento del dessert. Questo piatto è sostanzioso e abbondante, con solo un po' di cremosità dalla crema di mais e latticello.
Gustato come contorno o anche come piatto principale, questo budino di mais è a dir poco delizioso.
Ricetta budino di cheddar bianco e pancetta-mais
Serve 8
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti | Tempo totale: 45 minuti
Serve 8
Ingredienti:
- 1 (8-1/2 oncia) di mix di pane di mais
- 1 (15-1/4 oncia) di mais mantecato
- 1/2 tazza di panna acida
- 4 cucchiai di burro ammorbidito
- 2 uova intere
- 1/2 tazza di latticello
- 1 tazza di formaggio cheddar bianco grattugiato
- 8 strisce di pancetta cotta, sbriciolata, più extra per condire, se lo si desidera
- Coriandolo fresco, per guarnire
Indicazioni:
- Riscaldare il forno a 350 gradi F e spruzzare una teglia di medie dimensioni con uno spray da cucina antiaderente.
- In una ciotola, unire il mix di pane di mais, crema di mais, panna acida, burro, uova e latticello. Mescolare bene, fino a quando non ci sono grumi, quindi incorporare il formaggio e la pancetta sbriciolata.
- Versare il composto nella teglia e cuocere senza coperchio per 30-35 minuti o fino a quando il centro della casseruola è completamente cotto.
- Sfornare e guarnire con coriandolo tritato e pancetta extra (se lo si desidera) prima di servire. Va servito caldo.
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