Latte: fa bene al corpo? Eh, non proprio, dice un nuovo studio che sfida il vecchio slogan per i latticini.
Da bambini, tutti abbiamo iniziato con un gusto per il latte e quando siamo invecchiati la maggior parte di noi è passata direttamente dal latte materno al succo di moo, usando un bicchiere alto della bevanda ghiacciata per inzuppare i nostri biscotti o versarci sopra i nostri cereali o schizzare fuori dal naso quando rideva. E non c'è da stupirsi che fossimo tutti così dipendenti: fino al 1992, i latticini erano considerati uno dei quattro cibo gruppi, e anche ora la corrente dell'USDA nutrizione guida, Scegli il mio piatto, lo include come uno dei cinque gruppi di alimenti con il suo simpatico ritaglio a forma di vetro accanto al piatto. Ci è stato insegnato da quando eravamo bambini che bere latte di mucca "costruirà ossa forti" e ci aiuterà a soddisfare il nostro fabbisogno giornaliero di calcio. Sembra che ci sia stato detto male.
Doppiamente sbagliato, infatti: Ricerca pubblicata su British Medical Journal ha scoperto che le donne che bevono più di tre bicchieri di latte al giorno hanno un rischio maggiore di fratture e, la parte peggiore, muoiono più giovani rispetto alle donne che bevono meno di un bicchiere di latte al giorno. Gli scienziati hanno monitorato oltre 100.000 svedesi in 20 anni, registrando la loro assunzione giornaliera di cibo e registrando qualsiasi incidenza di fratture, malattie e decessi. Sembra che più latticini sono stati assorbiti, più alti sono i livelli di infiammazione e stress ossidativo, entrambi fattori di rischio per un biglietto anticipato da questa spirale mortale.
Ma non ci sono solo cattive notizie per gli amanti dei latticini! Secondo lo studio, le persone che hanno mangiato latticini fermentati a basso contenuto di lattosio, come yogurt e formaggio, hanno ottenuto tutti quei gloriosi benefici di ossa più forti e vite più lunghe. (E non dimentichiamo il vantaggio che sta semplicemente nel mangiare un delizioso formaggio!)
"I nostri risultati potrebbero mettere in dubbio la validità delle raccomandazioni per consumare elevate quantità di latte per prevenire le fratture da fragilità", hanno riferito i ricercatori, attori deludenti ovunque che non hanno più motivo di posare con un latte ridicolo baffi. (Anche se Heidi Klum rimarrà la lattaia più calda di sempre.) Aggiungono che sono necessarie ulteriori ricerche per confermare i loro risultati. Ma, nel frattempo, cerca di ottenere il tuo latticino da fonti fermentate e attieniti a un bicchiere al giorno o meno di roba bianca e cremosa.
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