Sì, abbiamo fatto! La pancetta croccante e salata è stata trasformata in un croccante croccante dolce e delizioso. Queste sono le cose che ti renderanno famoso!
Fragile è uno dei dolcetti più facili da preparare durante le vacanze. Contiene solo alcuni articoli standard della dispensa e può essere personalizzato per utilizzare quasi tutto ciò che hai a portata di mano. Per fortuna questa ricetta contiene non solo mandorle croccanti ma anche pancetta croccante! Giusto. Bacon. Ora, non andare ancora a giudicare. Questa caramella è la perfetta combinazione di salato, dolce e croccante! Fai un tentativo: sarai nel paradiso dei maiali!
Ricetta croccante di pancetta e mandorle
Resa circa 1 tazza
Ingredienti:
- 1 tazza di zucchero bianco
- 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1/2 tazza di acqua
- 1 cucchiaio di burro ammorbidito
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 tazza di pancetta tritata croccante
- 1/2 tazza di mandorle tritate (o qualsiasi noce preferita)
Indicazioni:
- In una padella grande, aggiungere lo zucchero bianco, lo sciroppo di mais chiaro e l'acqua. Cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e inizierà a bollire.
- Accendi il fuoco al massimo, non mescolare e cuoci fino a quando la miscela raggiunge i 295 gradi F su un termometro per caramelle.
- Togliete subito dal fuoco e aggiungete il burro, l'estratto di vaniglia e il bicarbonato. Attenzione, farà un po' di schiuma. Dopo che la schiuma si sarà esaurita, aggiungere la pancetta e le noci.
- Versare sulla teglia foderata di Silpat e cercare di stendere in uno spessore uniforme. Se lasci raffreddare il croccante solo per pochi istanti, sarà ancora abbastanza morbido da poterlo spremere con le mani.
- Rompila a pezzetti una volta che si è completamente indurita.
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