Preparare la cena in meno di mezz'ora è ciò di cui tutti abbiamo bisogno dopo una lunga giornata. Il salmone è ricco di omega-3 e le cipolle sono ricche di vitamina C, quindi è un piatto perfettamente sano per tutta la famiglia.
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La semplicità di grigliare il salmone su una piastra con una leggera spolverata di sale ne esalta il sapore naturale. L'abbinamento del salmone con le cipolle caramellate trasforma il piatto in una sontuosa cena.
Salmone alla griglia con cipolle caramellate ricetta
Serve 2
Ingredienti:
- 1 grossa cipolla bianca, affettata ad anelli
- Olio extravergine d'oliva
- Burro
- 1/4 di bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale
- Pepe
- 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
- Filetto di salmone da 14 once con la pelle (o 7 once a persona)
Indicazioni:
- A fuoco medio in una casseruola, aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e una noce di burro. Quando il burro si sarà sciolto, abbassate la fiamma a medio-basso e soffriggete le cipolle per 20 minuti.
- Aggiungete il vino bianco poi alzate il fuoco. Lascia evaporare l'alcol.
- Aggiungere l'aceto e cuocere per 1 minuto.
- Condire con sale e pepe. Cospargere i semi di finocchio. Accantonare.
- Spennellare una piastra con olio extravergine di oliva o utilizzare uno spray d'olio in modo che il salmone non si attacchi alla piastra.
- A fuoco medio-alto, cuocere prima il salmone con la parte della pelle. Girate dall'altro lato quando vedete che il salmone è cotto a quasi 2/3 dal lato che tocca la piastra. Cospargere di sale.
- Servire il salmone caldo con le cipolle caramellate.
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