Galette di fragole e pesche – SheKnows

Non c'è niente come un dessert leggero e fresco in una stagione di dolci carichi di calorie e pesanti. Se non hai mai sentito parlare di una "galette", è ora di provare qualcosa di nuovo!

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Frutta fresca per dessert

Non c'è niente come un dessert leggero e fresco in una stagione di dolci carichi di calorie e pesanti. Se non hai mai sentito parlare di una "galette", è ora di provare qualcosa di nuovo!

Questa galette porta un significato completamente nuovo a "frutta per dessert". Puoi davvero assaporare l'equilibrio materico in questo piatto, tra la crosta croccante e i frutti morbidi e dolci. Questa è l'alternativa perfetta ai dolci abbondanti e ricchi durante le festività natalizie.

Ricetta della galette di fragole e pesche

Ricetta adattata da Simply Recipes

Ingredienti:

Per l'impasto:

• 1-1/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1-1 / 2 cucchiaini di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1 panetto (4 once) di burro non salato, tagliato a cubetti piccoli (1/2 pollice), refrigerato nel congelatore per 1 ora
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• 4-6 cucchiai di acqua ghiacciata

Per il ripieno:

• 3 grandi pesche gialle, sbucciate, tagliate a fette da 1/4 di pollice
• 1 tazza di fragole a fette
• 3-1/2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di burro non salato
• 1 uovo
• Zucchero grezzo

Indicazioni:

1. In un robot da cucina, frullare la farina, lo zucchero e il sale fino a quando non sono ben combinati.
2. Aggiungere il burro a cubetti e frullare 8 volte. Il burro dovrebbe diventare grande quanto i piselli.
3. Aggiungere lentamente l'acqua ghiacciata, 2 cucchiai alla volta, pulsando dopo ogni aggiunta fino a quando l'impasto inizia a formare grumi.
4. Stendere la pasta. Non impastare troppo. Lavorare l'impasto quanto basta per riunirlo a malapena in un disco. Spolverare con un po' di farina su tutti i lati, avvolgere con pellicola e riporre in frigorifero per un'ora.
5. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 425 gradi F.
6. Mettere le fette di fragola e pesca in una ciotola e cospargere con la farina e lo zucchero. Mescolare delicatamente per ricoprire. Cospargere l'estratto di vaniglia sulla frutta.
7. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo fino a che liscio e mettere da parte.
8. Su una superficie leggermente infarinata, pulita e liscia, stendere l'impasto fino a raggiungere i 12 pollici di diametro. Sollevare delicatamente l'impasto steso e adagiarlo su una teglia.
9. Disporre le fette di fragola e pesca sovrapponendole in un unico strato al centro dell'impasto, formando un cerchio di circa 7 o 8 pollici. Punto con burro.
10. Piegare i bordi esterni dell'impasto verso l'alto e sopra il ripieno, di circa 2 pollici tutto intorno, a fisarmonica. Lavare l'uovo con l'impasto esposto e cospargere di zucchero semolato.
11. Mettere in forno e cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno ben dorati. Sfornare e lasciar raffreddare sulla teglia, circa 20 minuti.
12. Servire con panna montata alla vaniglia.

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