I biscotti al cioccolato fatti nella tua cucina sono il regalo perfetto per
San Valentino o anniversari. Funzionano meravigliosamente anche per il matrimonio
docce o un regalo di bentornato per il ritorno in luna di miele. leggero ma
deliziosi, portano sorrisi ad ogni boccone.
meringhe di cioccolato
Ingredienti:
3 albumi d'uovo
3/4 cucchiaino di vaniglia
3/4 tazza di zucchero
3/4 tazza di cacao amaro in polvere
Glassa al cioccolato (sotto)
Indicazioni:
1. In una grande ciotola, sbattere gli albumi con la vaniglia fino a formare picchi morbidi (le punte si arricciano).
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattendo fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte). Setacciare il cacao in polvere sul composto di albumi; incorporare delicatamente il cacao in polvere al composto di albumi.
3. Su una teglia ricoperta di carta da forno, versare il composto attraverso una sac a poche munita di beccuccio a stella grande.
4. Cuocere in forno a 300 gradi F per 35-40 minuti. Staccare la carta; raffreddare su una gratella.
5. Immergere metà di ogni biscotto nella glassa al cioccolato. Mettere su una teglia rivestita di carta cerata fino a quando il cioccolato non si indurisce. fa 36.
Glassa al cioccolato: In una casseruola, sciogliere 1/2 tazza di cioccolato semidolce o tre quadrati (3 once) di cioccolato semidolce e 1 cucchiaio di grasso.
Biscotti a cuore impilati
Ingredienti:
1/2 tazza di burro o margarina
1 tazza di zucchero di canna ben confezionato
1 uovo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 once di cioccolato fuso non zuccherato
1 tazza di gocce di cioccolato fondente, sciolte
1/2 tazza di mandorle tritate finemente
2 tazze di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
3 cucchiai di latte evaporato
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. In una ciotola capiente, montate a crema il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'uovo e sbattere fino a che liscio. Aggiungere la vaniglia e il cioccolato, sbattendo fino a che liscio. Incorporare le noci.
2. In un'altra ciotola setacciate insieme i prossimi quattro ingredienti. Mescolare il composto secco alternandolo con il latte al composto cremoso, mescolando fino a formare un impasto morbido.
3. Su una superficie leggermente infarinata. utilizzare un mattarello infarinato per stendere l'impasto a uno spessore di 1/4 di pollice. Ritaglia le forme usando un set di tagliabiscotti a cuore di varie dimensioni o crea i tuoi modelli di carta e ritagliali con un coltello affilato.
4. Trasferire i biscotti su una teglia unta. Cuocere 10-12 minuti. Raffreddare completamente su una gratella.
5. Partendo dalla dimensione più grande, impila insieme due biscotti di ogni dimensione. Lega ogni pila con un nastro dorato, quindi avvolgi in un involucro di plastica o cellophane. Raccogliere in alto e legare di nuovo con un nastro e attaccare un cartellino regalo.
Bomboniere Al Cioccolato E Mandorle
Ingredienti:
4 once di cioccolato da forno dolce
2 cucchiai di latte
1/4 tazza di zucchero
3/4 di tazza di margarina o burro, ammorbidito
2 cucchiaini di vaniglia
2 tazze di farina per tutti gli usi
1/4 di cucchiaino di sale
1 tubo (3-1/2 oncia) di pasta di mandorle
Zucchero
Indicazioni:
1. Scaldare il forno a 350 gradi F. In un pentolino a fuoco basso, sciogliere il cioccolato nel latte, mescolando di tanto in tanto fino a che liscio.
2. In una ciotola grande, sbattere 1/4 di tazza di zucchero e margarina fino a renderli chiari e spumosi. Unire al composto di cioccolato e vaniglia. Incorporare la farina e il sale; mescolare bene.
3. Con l'aiuto di cucchiaini rotondi di impasto formare delle palline. Metti 2 pollici di distanza su fogli di biscotti non unti. Fai una rientranza al centro di ogni biscotto. Riempire con 1/4 di cucchiaino scarso di pasta di mandorle. Premere l'impasto intorno al ripieno per coprire.
4. Cuocere a 350 gradi F per 9-11 minuti o fino a quando non si è rassodata. Rimuovere dai fogli; rotolare nello zucchero. Raffreddare completamente. Fa 4 dozzine di biscotti.
Frollini Al Cioccolato
Ingredienti:
1 tazza di burro
2/3 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
1/4 tazza di cacao
1/4 di cucchiaino di sale
Zucchero a velo
Indicazioni:
1. In una ciotola capiente montate a crema il burro, lo zucchero e la vaniglia. In un'altra ciotola, unire la farina, il cacao e il sale. Mescolare la miscela di farina nella miscela di burro.
2. Avvolgere l'impasto nella pellicola e raffreddare 30 minuti. Preriscaldare il forno a 300 gradi F. Premere l'impasto in una teglia per gelatina da 15x10x1 pollici. Cuocere 30 minuti.
3. Togliere dal forno e ritagliare la pasta frolla calda in una teglia usando un tagliabiscotti a forma di cuore largo 2 pollici. Rimuovere i biscotti dalla padella e raffreddare su una gratella. Spolverare i biscotti con zucchero a velo e conservare in un contenitore ermetico.
Note per fare regali
I biscotti possono essere forniti in barattoli decoratori (i disegni vittoriani sarebbero speciali) o in sacchetti di cellophane decoratori. Puoi anche cucire dei semplicissimi sacchetti di arazzo e raccogliere la parte superiore con un nastro dopo aver inserito un sacchetto di plastica con i biscotti all'interno. I cestini di vimini rivestiti con centrini antichi possono essere utilizzati anche per un bellissimo look vecchio stile. Usa nastri dorati con bordi metallici per i fiocchi per aggiungere quel look elegante, o anche un nastro di seta in colori eleganti funzionerà bene.
