Chi di noi non ha portato il proprio tocco in un pasto tradizionale? È questo che vogliono dire mescolando la pentola? Forse no, ma puoi facilmente fare le tue cose quando si tratta di questa zuppa.
Sai chi sono. Mi piace cambiare le cose (anche un po') con piatti classici ogni volta che posso. Lo metterei nella categoria Zuppa come quella fatta dalla nonna... Sort Of. È delizioso con ingredienti tradizionali, ma ho portato il mio tocco. Pensavo che funghi e fagioli neri sarebbero stati gli ingredienti ideali per una posole del lunedì senza carne.
Il Posole è una zuppa tradizionale latino-americana tipicamente a base di carne di maiale o pollo. Un ingrediente base del posole è l'hominy, il mais che è stato immerso in un bagno minerale di calce. Il risultato è una versione più morbida e più grande di un chicco di mais. La consistenza è morbida e un po' gommosa, e dà il tocco perfetto a questa zuppa.
Puoi facilmente adattare questa zuppa al tuo stile di cucina. Scegli i tuoi fagioli preferiti da usare. Aggiungi i pomodori a cubetti e i tuoi condimenti preferiti. Ma qualunque cosa tu faccia, non saltare la mia parte preferita di questo piatto: le guarnizioni di cavolo tritato, spicchi di lime, ravanelli e avocado. Non solo sono belli, ma aggiungono un'altra dimensione a questa ciotola di zuppa.
Ricetta Posole di fagioli neri e funghi
Il posole è una zuppa messicana popolare spesso preparata per le occasioni speciali, ma questa ricetta è così semplice che puoi prepararla tutte le sere della settimana. Emana sicuramente un'atmosfera festosa, soprattutto con i suoi vari condimenti.
Serve 4-6
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 25-30 | Tempo totale: 35-40 minuti
Ingredienti:
- 1 (30 once) può hominy, scolato e sciacquato
- 1 (15 once) può fagioli neri, scolati e sciacquati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/3 di tazza di cipolla gialla a dadini
- 1-1 / 2 tazze di funghi tritati
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 peperoni a dadini e 2 cucchiaini di salsa da 1 lattina (4 once) di peperoni chipotle in salsa adobo (riservare il resto per un'altra ricetta)
- 1 tazza d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di origano secco
- 3 tazze di brodo vegetale
- 1 tazza di cavolo tritato
- 2 lime, tagliati a spicchi
- 3 ravanelli, tagliati a rondelle sottili
- 2 avocado, sbucciati, snocciolati e tagliati a spicchi sottili
- 3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco
Indicazioni:
- In un forno olandese o in una pentola grande a fuoco medio-basso, aggiungi l'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungi le cipolle e cuoci per 4-5 minuti o finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 minuti o finché non rilasciano i loro succhi. Aggiungere l'aglio e cuocere per circa 1 minuto.
- Aggiungere i peperoncini chipotle e la salsa adobo al composto. Aggiungere 1 tazza d'acqua nella padella e raschiare il fondo per sollevare eventuali pezzi che potrebbero essere attaccati al fondo.
- Aggiungere il sale, il pepe, il cumino, il coriandolo e l'origano nella padella e mescolare.
- Aggiungere nella padella l'hominy, i fagioli neri e il brodo vegetale. Portare il composto a bollore, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire, scoperto, per 15 minuti.
- Servire caldo in ciotole individuali e guarnire ognuna con un po' di cavolo, spicchi di lime da spremere nella zuppa, i ravanelli, l'avocado e le foglie di coriandolo fresco.
Servi una grande ciotola di posole in un lunedì senza carne.
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