Ogni volta che viaggio in una nuova città, è la stessa cosa. Voglio essere nella mischia. Voglio andare dove va la gente. avrò cosa? lei è avendo.
Normalmente questo si ottiene facendo il geeking nelle settimane che precedono il mio viaggio. Mio marito mi prende in giro perché seppellisco la faccia nella mia app di Yelp e non mi alzo per prendere aria finché non capisco dove piace mangiare alla "gente vera" a pochi passi dal nostro hotel. (Nessuna catena ristoranti a New York per me, grazie mille!)
Questa tattica spesso mi guida nella giusta direzione in una nuova città, ma comunque. C'è solo così tanto Yelp che puoi Yelp prima di essere Yelped e implorare un locale per salvarti.
La cosa sorprendente del viaggio è che ogni città unica ha i suoi cibi particolari da gustare. Scoprire dove trovare questi cibi conosciuti è un'altra storia. Considerami il tuo spirito guida affamato, perché ho fatto il duro lavoro per te. Ho lasciato Yelp nella mia polvere e ho chiesto a persone reali dove trovare i migliori cibi e bevande nelle loro città. Tralasciando le opzioni ovvie, come il barbecue texano e la pizza in stile newyorkese, ecco alcuni cibi e bevande che la gente del posto giura nel tuo preferito
buongustaio città:1. Albuquerque: fantastici milkshake
Ad Albuquerque, farai il pieno di fantastico cibo del New Mexico - pensa: i classici del New Mexico come peperoncino verde e rosso - ma ti odierai al mattino se non risparmi spazio per il dessert, dice la nativa Heather Briganti del Dipartimento del Turismo del Nuovo Messico. Inizia con il "miglior frappè al caffè del mondo" al Golden Crown Panaderia e pianifica di trascorrere l'intero pomeriggio a piedi. Briganti ci dice: "Questo frullato è davvero incredibile e il perfetto spuntino per uno spuntino pomeridiano quando esplori il centro storico di Albuquerque. Usano caffè appena fatto, gelato alla vaniglia e un filo di sciroppo di cioccolato per creare un frullato che nemmeno il mio bambino riesce a tenere le mani di dosso." La panetteria del New Mexico offre "diverse varietà del biscotto ufficiale dello stato del New Mexico, il biscochito", afferma Briganti.
2. Atlanta: sushi serio
Se non stai mangiando Sushi nel profondo sud, non vivi, dice Dr. Mike Fenster, che trascorre il suo tempo viaggiando per il mondo per diffondere il vangelo Grassroots Gourmet. Il dottor Mike consiglia il sushi soprattutto la cucina tradizionale del sud dell'ATL, con Umi che è il suo posto preferito per alcuni cibi crudi. “L'ex chef esecutivo di MF Buckhead Fuyuhiko Ito ha aperto Umi dopo la chiusura di MF Sushi e MF Buckhead. I classici del sushi sono ben rappresentati, ma si tratta di piatti come patè di fegato di rana pescatrice, jalapeño di ricciola, foie di tonno gras, branzino cileno marinato in salsa yu-an e simili che rendono questo ristorante una tappa obbligata.” Bisogno di piu prova? Il locale Shelbi Saine nomina Umi come lei posto numero uno di sushi in A-Town?.
3. Chicago: Incredibile Alinea
Se vuoi conoscere il miglior boccone da mangiare in una rinomata città per buongustai come Chicago, chiedi a un buongustaio. Seth Resler, fondatore di Trekking del gusto, un sito web per gli amanti del cibo che viaggiano, afferma che oltre all'ovvio (tosse, tosse, piatto profondo di Chicago), il Green Il palloncino di mele, servito presso la rinomata Alinea, è dove si trova se si desidera un vero assaggio della cucina culinaria della città scena. “Per i commensali che desiderano concedersi il lusso, è letteralmente un palloncino commestibile pieno di vero elio. Un'esperienza culinaria che non troverai da nessun'altra parte!” Sta diventando più difficile per la gente del posto mantenere segreta questa buona cucina: Alinea è stata nominata la il miglior ristorante del mondo per quattro anni di fila.
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4. Dallas: torta ghiacciata inimitabile
Immagine: Hotel Hilton Anatole
In Texas è tutto più grande, dicono, e se stai cercando una sorpresa a misura di Texas, faresti meglio a venire a Dallas. Mentre Dallas è noto per il suo Tex-Mex, tacos e barbecue, la città Hotel Hilton Anatole attira la gente del posto con la sua classica torta ghiacciata, recentemente presentata su Food Network's Piaceri colpevoli. Realizzato con strati di crosta di cracker graham, gelato alla vaniglia, sorbetto al lampone e soffice meringa tostata, i texani lo chiamano il cugino "adulto" della torta gelato.
5. Detroit: fetta segreta
Fino ad ora, pensavo che New York, Chicago e la California avessero messo il mercato all'angolo con una pizza appetitosa. Cioè, fino a quando non ho sentito parlare del delizioso piccolo segreto di Detroit: la pizza in stile Detroit, ovvero una torta spessa e quadrata diversa da qualsiasi altra cosa che troverai nelle altre grandi città della pizza. E questa è la parte migliore, dice Sarah Buckhannon di Pulcino Ferosh. "Molti non sanno nemmeno che esiste e ha vinto premi nazionali, quindi, in altre parole, è il segreto meglio custodito di Detroit".
6. Napa: sapore dalla fattoria alla tavola
Il vino californiano non è l'unico gustoso commestibile uscito dal Golden State. La vera star della Napa Valley è la sua cucina impeccabile e ben eseguita, afferma il dott. Mike. Consiglia Barndiva per un assaggio autentico della cucina dalla fattoria alla tavola che ha reso famosa Napa. “Con praticamente tutto di provenienza locale e realizzato da zero, offerte semplici come crocchette di formaggio di capra, le antiche insalate di barbabietola e il croccante pollo ruspante regalano una sensazione ultraterrena ed eterea.” Iscriviti, dott. Mike.
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7. New Orleans: eroe della notte da leoni
Le parti migliori della visita a NOLA sono il cibo, il jazz, l'alcol e il cibo. (Ho detto cibo?) Beth D'Addo, autrice di La caccia a New Orleans, dice che nella città che vive e respira per mangiare, c'è una cura per i postumi di una sbornia muscolosa, noodles, eggy che solo gli indigeni ne sono a conoscenza, e ha la meglio su tutte le altre cucine N'awlins, inclusi gumbo e po'boys su Bourbon Strada. D'Addo insiste sul fatto che una visita a The Big Easy non è completa senza "il yaka mein, baby - una cura garantita per i postumi di una sbornia. Miss Linda, se riesci a prenderlo. Oppure non aver paura... vai al mercato Manchu su Claiborne e ti sistemeranno subito."
8. New York: frutti di mare del sud del confine
Immagine: LoLo's Seafood Shack
La scena gastronomica di New York è sempre all'avanguardia, ovviamente, ma in questo momento Harlem è calda, calda, calda grazie a locali gastronomici emergenti come LoLo's Seafood Shack, noto per le sue frittelle di conchiglie del Belize marrone dorato. L'executive chef di LoLo, Raymond Mohan, afferma: "Se stai visitando New York City e stai cercando opzioni gastronomiche eclettiche, autentiche e di alta qualità, il ristorante in espansione di Harlem row' è una tregua semi-nascosta dalle trappole per turisti sovrappopolate della città verso le quali si riversano chef e buongustai di alto livello”. Gael Greene, esperto di cibo newyorkese di lunga data e Critico insaziabile, definisce le frittelle di conchiglia (e le ali) un must da mangiare.
9. Portland: rompicapo thailandese
Se non puoi arrivare presto in Thailandia, Portland potrebbe essere la prossima cosa migliore, secondo Resler e altri. La città ospita il ristorante Pok Pok (con sedi a New York e Los Angeles), dove lo chef Andy Ricker è considerato da molti la più grande autorità sul cibo tailandese in America. Prendi le ali di salsa di pesce vietnamite, dice Resler, non te ne pentirai. Se la Buzz su Twitter è un'indicazione, #PokPok a Portland offre alcuni dei migliori thailandesi che puoi trovare negli Stati Uniti, e spesso vale la pena aspettare.
10. San Francisco: classica cottura delle vongole in California
Immagine: La vecchia casa delle vongole
Ah, la città della baia. Prometti a te stesso che non riuscirai a superare il Golden Gate Bridge senza una ciotola di La vecchia casa delle vongole Cioppino al forno delle vongole originale nella tua pancia. Realizzato con una quantità irragionevole di deliziosi frutti di mare - vongole, cozze, granchi, gamberi, calamari e pesce - il cioppino è un classico di San Fran meno noto dal ristorante più antico della città nella stessa posizione, risalente al 1861. Tira su cioppino tra i san francescani, e sei destinato ad avviare un sano dibattito, ma la gente del posto sostiene ancora il cioppino di The Old Clam House e adoro i nuovi aggiornamenti del ristorante.
