Il fine settimana prima di Natale è il momento perfetto per cuocere questi deliziosi biscotti di panpepato con i tuoi bambini.

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Il fine settimana prima di Natale è il momento perfetto per cuocere questi deliziosi biscotti di panpepato con i tuoi bambini.

biscotti allo zenzero

Resa 3 dozzine

Ingredienti:

• 1/2 cucchiaio di lino macinato

• 1-1/2 cucchiai di acqua

• 2-1/2 tazze di farina per tutti gli usi

• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di cannella in polvere

• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato

• Un pizzico di chiodi di garofano

• 1/2 tazza di burro vegano

• 1/2 tazza di melassa

• 1 cucchiaio di aceto

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Indicazioni:

1. In una piccola ciotola, mescolare insieme il lino e l'acqua. Accantonare.

1. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano.

1. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere insieme burro, melassa, aceto e vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Sbattere nella miscela di lino.
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1. Aggiungere gradualmente la farina, battendo a bassa velocità fino a incorporare ogni aggiunta.

1. Dividere l'impasto a metà e lavorare il disco. Avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2 ore.

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. e fodera 2 fogli di biscotti con carta da forno.

1. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto a uno spessore di 1/4 di pollice. Usa gli stampini per biscotti omino di pan di zenzero (o un'altra forma a tua scelta) e posizionali su teglie da forno a circa 2 pollici di distanza.

1. Infornare per 10 minuti, girando le padelle dopo 5 minuti, fino a quando i biscotti saranno appena sodi. Lasciare raffreddare sugli stampini per 5 minuti, quindi trasferire su una gratella per continuare a raffreddare.

1. Decorate con la vostra glassa preferita e servite.

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