Sono cibo editori come me ti mentono totalmente quando ti diciamo che un piatto per la cena è "facile" e non ti prenderà affatto tempo?
La scrittrice di cibo Elizabeth Dunn ci ha avvisati l'altro giorno con il suo saggio Il mito della cucina "facile". Già, mito. Cosa intende con questo? Certo che esiste una casa "facile" cucinando... non c'è?
Sì, no. La facile cucina casalinga è un unicorno.
Dunn descrive di trascorrere le sue giornate al lavoro guardando "progetti di cucina inimmaginabili" che fingono solo di essere pasti veloci durante la notte. "Potrebbero anche essere progetti di grattacieli, quindi è improbabile la possibilità che inizi a creare il mio dado burro, cuocere il mio pane per tramezzini o trasformare la ricompensa del mercato autunnale del contadino in barattoli di salsa di mele fatta in casa " Dunn dice. E poi, dopo il lavoro, torna a casa con giusto il tempo di dare da mangiare al suo pane tostato al burro di arachidi di 1 anno prima di metterlo a letto. Alla faccia di quella cucina casalinga “facile”.
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Non è solo la cucina stessa che richiede più tempo di quanto ci piace ammettere. È tutto il resto: è fare la spesa, è pianificare i pasti, è svuotare la lavastoviglie in modo da poter ricaricare con i piatti nel lavandino in modo che tu abbia un lavandino vuoto per lavare i tuoi prodotti, è la pulizia dopo che sei tutto fatto. Lo so fin troppo bene.
La verità è che cucinare una varietà di pasti nutrienti notte dopo notte ha un costo. Stai pagando con la tua sanità mentale, o stai barattando il riposo e la ricreazione del fine settimana tanto necessari, il tempo con la tua famiglia che fa qualcosa essi voglio fare, cioè non cucinare.
Inoltre, le vacanze sono qui e vorremmo cuocere i biscotti. Così. Molti. Biscotti.
Ma possiamo avere un controllo della realtà qui? Penso che questo sia un problema principalmente per gli amanti del cibo e gli appassionati di cucina. Le nostre aspettative sono alte perché sappiamo cosa è possibile. Persone a cui non piace cucinare semplicemente non farlo, nessuna colpa. Sono quelli di noi che amano (o almeno amano) cucinare e si appassionano al cibo che si torturano con pensieri di altezze culinarie che non riusciamo a scalare.
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Quando iniziamo la follia delle vacanze, voglio fare un appello alla sanità mentale. Questo è davvero un buon periodo dell'anno per bruciare in cucina. Che ne dici di noi? non quest'anno? Vuoi cuocere i biscotti delle feste? Compensa quel lavoro e ordina la pizza. Hai un concerto scolastico a cui partecipare? Cereali per cena. Stiamo per lanciarti un sacco di ricette allettanti questo mese qui a Lei sa. Considerale opzioni e dai un ritmo a te stesso. Sul serio. Tutti amiamo il cibo delle vacanze, ma quando smette di essere divertente, dobbiamo fermarci e controllare le nostre aspettative. Forse riconfigurare i nostri piani.
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Diamoci un passaggio. Fai solo ciò che è meglio per il tuo fisico e salute mentale. Non c'è la polizia della cena. Nessuna quota di cottura delle vacanze. Solo milioni di persone proprio come te e me, che fissano stancamente il frigorifero, chiedendosi cosa mangiare.
Prometto solennemente di non impazzire in cucina quest'anno. Chi è con me?
