Con teneri gamberi, verdure croccanti e un tocco piccante, i nostri involtini di lattuga di gamberetti di ispirazione asiatica hanno praticamente tutto. Oh, e abbiamo detto che passano dalla cucina alla tavola in meno di 30 minuti?
Ricetta degli involtini di lattuga di gamberi piccanti
Serve 4
Ingredienti:
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa di peperoncino all'aglio (o a piacere)
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di zenzero, tritato finemente
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 3-4 spicchi d'aglio, tritati
- 450 grammi circa di gamberi crudi sgusciati e mondati, senza coda
- 5 tazze di mix di insalata di cavolo cappuccio confezionato
- 1 carota, tagliata a fiammiferi
- 1/2 jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
- 4 cipolle verdi, affettate
- 8-12 foglie di lattuga, lavate e asciugate
- 3 ravanelli, affettati sottilmente (facoltativo)
- Una manciata di coriandolo, tritato grossolanamente
- Spicchi di lime
Indicazioni:
1. Preparare la salsa
In una ciotola media o in uno shaker, sbatti insieme o agita la salsa di soia, la salsa all'aglio e peperoncino, l'aceto di riso, la salsa di pesce, lo zucchero, lo zenzero e l'amido di mais fino a quando non sono combinati. Accantonare.
2. Cuocere i gamberi
In una padella grande, scaldare gli oli di colza e di sesamo a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e rosolare per 2 minuti mescolando spesso. Aggiungere i gamberi e continuare a cuocere per altri 3-4 minuti o finché i gamberi non sono diventati rosa e sono cotti. Togliete i gamberi dalla padella e mettete da parte.
3. Cuocere le verdure
Aggiungere la salsa di soia, l'insalata di cavolo, le carote e il jalapeño tritato nella padella e cuocere a fuoco medio per alcuni minuti fino a quando la verza non si sarà ammorbidita. Mescola spesso. Versare i gamberi e le cipolle verdi nella padella con il composto di cavolo. Mescolate per amalgamare e poi togliete dal fuoco.
4. Assemblare gli involucri
Riempire le foglie di lattuga con il composto di gamberi e guarnire con i ravanelli e il coriandolo. Servire con spicchi di lime.
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