Sì, è vero, la cena del Ringraziamento significa che mangerai un banchetto sostanzioso, ma ciò non significa morire di fame tutto il giorno fino al grande pasto del giorno del tacchino. In effetti, se speri di risparmiare al tuo girovita qualche centinaio di calorie per le vacanze, inizia il tuo Il Giorno del Ringraziamento con una colazione equilibrata ti dissuaderà dall'indulgere troppo quando ti siedi per cena. Ecco alcuni ispirati alle vacanze ricette per la colazione che sono veloci da risolvere e possono essere preparati in anticipo in modo da non avere scuse per saltare il pasto più importante della giornata, anche il giorno del Ringraziamento.
Ricette per la colazione del Ringraziamento
Muffin di zucca e mirtilli rossi
Per 12 porzioni
Ingredienti:
1-3/4 tazze di zucca in scatola
6 albumi d'uovo
1/4 tazza di olio di colza
1-1/2 tazze di zucchero semolato
2-1/4 tazze di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1-1/4 cucchiaini di cannella
1 tazza di mirtilli rossi secchi
1/2 tazza di mandorle tritate
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderare lo stampo per muffin con i pirottini di carta.
2. Sbattete la zucca con le uova, l'olio e lo zucchero. Unire la farina, il lievito, il bicarbonato e la cannella in una ciotola separata. Sbattere gradualmente la miscela secca nella miscela umida fino a quando non è ben combinata.
3. Unire i mirtilli e le mandorle. Versare l'impasto nella teglia per muffin preparata.
4. Cuocere per 45-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito. Lasciate raffreddare. Servire con burro alla cannella.
Nota: preparare fino a due giorni prima e riscaldare prima di servire.
Quiche di Rabe Spinaci e Broccoli
Per 6 porzioni
Ingredienti:
1 cipolla, tritata
1 cucchiaio di olio vegetale
5 once di spinaci novelli
5 once di cime di rapa
5 uova, sbattute
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
3 tazze di formaggio svizzero grattugiato
1 guscio di pasta da 9 pollici
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Soffriggere la cipolla nell'olio in una padella. Aggiungere gli spinaci e le cime di rapa e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri e appassiti.
3. Nel frattempo sbattere le uova con sale e pepe. Incorporare il formaggio.
4. Mettere il composto di spinaci nel guscio di pasta e versarvi sopra il composto di uova.
5. Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando le uova saranno cotte. Fate raffreddare prima di tagliare.
Nota: preparare il giorno prima e riscaldare al mattino.
Frittata di zucca e ricotta
Per 4 porzioni
Ingredienti:
2 piccole zucchine invernali, a dadini
1 cipolla piccola, tritata
3 cucchiai di burro
12 uova, leggermente sbattute
1/2 tazza di ricotta
1 cucchiaino di sale kosher
3/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
1/3 di tazza di foglie di salvia fresca tritata
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Soffriggere la zucca e la cipolla nel burro finché sono teneri in una padella antiaderente.
3. In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, la ricotta, il sale e il pepe. Versare il composto di uova sulla zucca. Cospargere con salvia.
4. Mettere la padella in forno e cuocere fino a quando le uova sono rapprese. Togliere dal forno e tagliare a spicchi per servire.
Nota: preparare il giorno prima e riscaldare al mattino.
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