La casseruola di patate dolci è il tuo contorno preferito del Ringraziamento? Gustatelo anche per dessert preparando questi cupcakes di patate dolci morbidi, soffici e decadenti ripieni di marshmallow!
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Non solo questi cupcakes dolci, morbidi e piccanti sono perfetti per qualsiasi festa del Ringraziamento, sono perfetti per godersi tutto l'autunno. Per aggiungere un croccante tanto desiderato, abbiamo guarnito ogni cuppie con una porzione abbondante di noci.
Ricetta dei cupcakes di patate dolci ripieni di marshmallow
Produce circa 12 cupcakes
Ingredienti:
Per i cupcake
- 1-1/4 tazze di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo, temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1/4 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 1/4 tazza di salsa di mele non zuccherata
- 3/4 di tazza di purè di patate dolci
- 3/4 tazza di farina integrale
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1-1/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
- 1/2 tazza di latte
Per il ripieno e la glassa
- 1 panetto di burro non salato, ammorbidito
- 1-1 / 2 tazze di lanugine marshmallow
- 3 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di latte
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di noci tritate
Indicazioni:
- Sbattere il burro, la salsa di mele, la vaniglia, la patata dolce, l'uovo e lo zucchero in una ciotola capiente. Sbattere fino a quando diventa morbido e spumoso. Aggiungere le farine, il bicarbonato e le spezie per torta di zucca, mescolare per unire. Aggiungere il latte e sbattere fino a completo assorbimento.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderare uno stampo per muffin con i pirottini di carta e riempire ogni pirottino per 3/4 con la pastella. Cuocere per circa 14-15 minuti o fino a doratura.
- Preparare il ripieno e la glassa sbattendo la lanugine, lo zucchero, il latte, la vaniglia e il burro fino a ottenere un composto morbido e spumoso.
- Una volta che i cupcakes si saranno raffreddati, ritagliate un piccolo cono dalla parte superiore. Farcire ogni cupcake con circa 1 cucchiaio di ripieno. Ricoprite con il cono che avete ritagliato e glassate. Aggiungere 1 cucchiaio di noci al centro di ogni cupcake. Servire caldo.
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