Mini crostate di zucca senza glutine – SheKnows

Una crostata senza glutine a base di farina di mandorle viene pressata in mini stampini da crostata e riempita con un ripieno di zucca. Completa queste prelibatezze con cioccolato fuso e una cucchiaiata di panna montata per un delizioso dessert.

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Se mangi senza glutine, non significa che non puoi gustare un delizioso dessert durante il pasto delle vacanze. In questa ricetta, abbiamo usato la farina di mandorle per la crosta, che sono semplicemente mandorle sbollentate che sono state finemente lavorate per assomigliare alla farina. Il ripieno è una miscela di purea di zucca, vaniglia e panna che viene cotta e guarnita con un filo di cioccolato fuso e panna montata. Mangiare senza glutine non è mai stato così dolce!

Ricetta mini crostate di zucca senza glutine

Produce circa 8 crostate

Ingredienti:

per l'impasto

• 2 tazze di farina di mandorle
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• 1/4 tazza di burro o olio di cocco, sciolto
• 2 cucchiai di agave cruda, puro sciroppo d'acero o miele
• 1 uovo biologico
• Pizzico di sale

Per il ripieno

• Spray da cucina
• 2 tazze di purea di zucca
• 1/4 tazza di agave cruda, sciroppo d'acero puro o miele (più o meno a seconda della dolcezza desiderata)
• 1/4 di tazza di panna da montare pesante
• 2 uova biologiche
• 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• Pizzico di sale

Per guarnire (facoltativo)

• Cioccolato fuso per condire
• Panna montata
• Cannella

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
2. In una ciotola unire tutti gli ingredienti per la frolla e impastare molto bene fino ad ottenere un impasto morbido. Su una superficie infarinata stendere l'impasto fino a ottenere uno spessore di circa 1/4 di pollice.
3. Usando una delle 8 tortiere piccole, ritagliate 8 cerchi (uno per ciascuna delle tortiere). Spruzzare le padelle con uno spray da cucina antiaderente e premere delicatamente ciascuno dei cerchi di pasta in ogni tortiera.
4. In una ciotola a parte aggiungete tutti gli ingredienti per il ripieno di zucca. Mescolare molto bene e versare il ripieno in ciascuna delle tortiere. Cuocere le crostate per 25-30 minuti o fino a quando i centri delle crostate sono completamente cotti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare 1 ora.
5. Prima di servire, spolverare con un filo di cioccolato fuso sulla superficie delle crostate, quindi aggiungere un ciuffo di panna montata. Guarnire con una spolverata di cannella in polvere e servire subito.

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