Dai, dì ai tuoi amici che sei stato schiavo per ore a preparare la loro fetta di mousse di ciliegie e pistacchi. Non si alzerà nemmeno un sopracciglio. Non ti metteranno in discussione... ma dovrebbero perché questo particolare dessert è in realtà ingannevolmente facile da preparare.
Se possiedi un mixer, un frigorifero e un forno a microonde (o fornelli) puoi preparare questo dessert dall'aspetto stravagante senza nemmeno sudare. Un po' di miscelazione qui, un po' di montatura là e pochi minuti di montaggio sono tutto ciò che serve. La maggior parte del tuo tempo verrà effettivamente speso con i piedi alzati, aspettando che i livelli si stabilizzino. E il risultato è spettacolare: strati di torta, due tipi di mousse e una glassa di ciliegie incrostata di pistacchi. Mmmm…
Ricetta trancio di mousse di ciliegie e pistacchi
Non sei un fan delle ciliegie o dei pistacchi? Nessun problema. È facile mescolare: basta sostituire la frutta e le noci con i tuoi preferiti e il gioco è fatto.
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 60 minuti | Tempo di montaggio: 2 ore | Tempo totale: 3 ore 5 minuti
Resa 8
Ingredienti:
Per la torta:
- 3/4 di tazza di burro, ammorbidito
- 3/4 tazza di zucchero semolato
- 4 uova
- 1-1 / 2 tazze di farina normale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/4 tazza di latte intero
- 1/2 tazza di pistacchi, non salati, tritati
Per la mousse al pistacchio:
- 2 fogli di gelatina
- 2 tazze di panna addensata
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di pistacchi tritati
Per la mousse di ciliegie:
- 3 fogli di gelatina
- 2-1/2 tazze di panna addensata
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1 tazza di ciliegie, frullate
Per la glassa alla ciliegia:
- 3 fogli di gelatina
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1 tazza di ciliegie, frullate e filtrate
- Pistacchi tritati (per la decorazione)
Indicazioni:
Prima che inizi:
Ci sono due modi per preparare questo dolce. Puoi usare anelli di mousse quadrati o rettangolari, nel qual caso non devi fare altro che preparateli, oppure potete usare un contenitore con i bordi alti, nel qual caso dovete foderarlo con del cling film. Quando il dessert è pronto, assicurati che sia facile da sollevare dal contenitore.
Per la torta:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare una teglia bassa con carta da forno.
- In una ciotola capiente mescolate il burro ammorbidito e lo zucchero fino a quando non si saranno amalgamati grossolanamente.
- Aggiungere le uova e mescolare fino a quando non sono appena combinate.
- Aggiungere la farina e il lievito e mescolare.
- Aggiungete il latte, poco alla volta, mescolando fino a quando la pastella non forma un liquido denso.
- Cospargete con i pistacchi tritati e incorporateli.
- Versare o versare l'impasto nella teglia poco profonda e livellarlo in modo che sia uniforme. Non fatelo più spesso di 1 centimetro perché servirà come base del vostro dolce.
- Abbassate la fiamma a 165 gradi Celsius e infornate per 15-20 minuti o finché la torta non sarà dorata. Quindi estraetela e lasciatela raffreddare.
- Taglia la torta delle dimensioni del tuo contenitore o anello per mousse, a seconda di quale stai usando, posizionala sul fondo del contenitore o anello per mousse e mettila in frigo.
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Per la mousse al pistacchio:
- Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti fino a quando la gelatina è morbida.
- Spremi l'acqua, metti la gelatina in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero e scaldala nel microonde per 10 secondi, mescola e lascia raffreddare a temperatura ambiente, ma non farla rapprendere. Se non hai il microonde, puoi scaldare la gelatina e lo zucchero in un pentolino sul fuoco, mescolando finché non si scioglie e si amalgama.
- Contemporaneamente montare la panna e il restante cucchiaio di zucchero fino a formare dei picchi bianchi.
- Incorporate delicatamente il composto di gelatina alla panna e mescolate. Unite poi i pistacchi e incorporateli delicatamente.
- Lavorando velocemente, versate la mousse sulla torta e livellatela in modo da formare uno strato uniforme. Riponete in frigo la combinazione di mousse e torta.
- Lasciare riposare per 45-60 minuti.
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Per la mousse di ciliegie:
- Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti fino a quando la gelatina è morbida.
- Tagliare le ciliegie e polverizzarle fino a formare una purea finissima.
- Dopo aver spremuto l'acqua, mettere in una ciotola la gelatina con la purea di ciliegie e 2 cucchiai di zucchero. Riscaldalo nel microonde per 10 secondi, quindi lascialo raffreddare a temperatura ambiente (ma non impostato). Puoi usare una piccola pentola su un fornello invece del microonde.
- Contemporaneamente montare la panna e il restante cucchiaio di zucchero fino a formare dei picchi bianchi.
- Incorporare delicatamente la miscela di gelatina alla ciliegia nella crema e mescolare.
- Lavorando velocemente, versate la mousse sulla mousse al pistacchio e livellatela in modo da formare uno strato uniforme. Riponete in frigo la combinazione di mousse e torta.
- Lasciare riposare per 45-60 minuti.
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Per la glassa alla ciliegia:
- Mettere la gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti fino a quando la gelatina è morbida.
- Filtrare la purea di ciliegie in modo da rimanere con un denso succo di ciliegia.
- Dopo aver spremuto l'acqua, mettete la gelatina in una ciotola con la purea scolata e lo zucchero e scaldatela al microonde per 10 secondi. Lasciarla raffreddare leggermente (in modo che non si sciolga la mousse) quindi versarla sullo strato di mousse alla ciliegia e rimettere in frigo a rassodare.
- Una volta rassodato, tirate fuori il dolce dal frigo e staccate gli anelli di mousse oppure sollevatelo dal contenitore, staccandolo e scartando la pellicola.
- Utilizzando un coltello immerso in acqua calda, tagliare a fette il dolce e guarnire la superficie con granella di pistacchi.
Allora è il momento di impressionare i tuoi amici.
